Het land van Bourgondië
bij de oorsprong van wijn
Vandaag de dag, de Bourgondische wijnstokken van Domaine Trapet beslaan 15 hectare, waarvan 13,5 hectare in pinot noir en 1,5 hectare in chardonnay. De domaine bestendigt de voorouderlijke knowhow en ontwikkelt met hart wijnen die de rijkdom en complexiteit van hun oorspronkelijke terroir weerspiegelen. Vanaf de eerste knoppen tot aan de oogst behandelt deze wijnboer zijn druiven met zachtheid en respect. De trossen worden zorgvuldig gesorteerd en fijngemalen, waarna het fermenteren gebeurt door middel van zwaartekracht, waardoor de kwaliteit volledig behouden blijft.
Het team Trapet Père & Fils
uitzonderlijke mannen en vrouwen
Al 5 generaties lang wordt de traditie van vader op zoon in stand gehouden en sinds 1995 beheerd door Jean-Louis Trapet, de domaine is een referentie in Bourgondië. Jean-Louis trouwde vervolgens met de Elzasser wijnmaker Andrée Grayer. De Domaine Vader en zoon Trapet vervolgens uitgebreid in 2002, toen Andrée besloot het werk van haar ouders voort te zetten. Zij erft a domaine van 2 hectare Riquewihr-wijnstokken in de Elzas, die ze sindsdien met passie heeft ontwikkeld en ondersteund. Het echtpaar besloot hand in hand te werken om voor hun wijnstokken te zorgen en soms uren te rijden om de wijnstokken water te geven met een natuurlijk preparaat op een datum die hen gunstig leek.
Domaine Trapet Père & Fils
karakter en kennis
De wijnstokken van Domaine Vader en zoon Trapet worden gevinifieerd volgens de principes vanbiodynamische landbouw sinds 1995, waardoor het label werd verkregen Demeter en Biodyvin. In feite gebeurt de oogst handmatig en wordt elke tros met respect behandeld, zowel in de wijnstokken als in de kelder. Deze keuzes gemaakt door Jean-Louis Trapet bieden dus een opmerkelijke puurheid van expressie en aromatische rijkdom. Het rijpingspotentieel van zijn wijnen bedraagt meer dan 20 jaar voor erkende wijnjaren, zoals 2015, 2012, 2010, 2009, 2005 en 2002. Dit zijn pure en pure wijnen, die tijd nodig hebben om hun hoogtepunt te bereiken.
