Een prachtig terroir en wijngaard
Piemonte, een fantastisch terroir
De druivensoorten die typisch zijn voor de regio vormen de druivensoorten van de wijngaard. Dolcetto, Barbera en Nebbiolo Er wordt gewerkt zonder chemicaliën en zonder enig label te claimen biologisch echter. De domaine produceert wijnen in de appellatie Barolo beroemde wijn van koningen en koning der wijnen. De nebbiolo is de belangrijkste druivensoort van deze AOC. Deze variëteit is zeer veeleisend qua climat en vereist een optimale belichting met zeer weinig regen. De Piemonte heeft daarom de quasi-monopole van deze druivensoort dankzij zijn climat continentaal en zeer regelmatig van vintage tot vintage. De opbrengsten zijn zeer laag en er wordt veel zorg besteed aan het snoeien en beheren van het bladerdak.
De stijl van de wijnen
Respect voor tradities
Bij de vinificatie proberen de landgoederen de identiteit van elk terroir te respecteren en zich tegelijkertijd aan te passen aan de bijzonderheden van de wijnoogst. De appellatie wordt beheerst door een minimale rijpingsperiode: de nebbiolo moet minimaal 24 maanden rijpen, waarvan minimaal 18 maanden in hout. Tussen moderniteit en traditie, op Luciano SandroneDe rijping begint in grote vaten van 500 tot 600 liter, traditioneel uit Barolo om de wijnen niet te veel te markeren. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar vaten met hout dat is aangepast aan elke wijn. Deze techniek maakt het mogelijk domaine om een moderne stijl te geven aan de nebbiolo. De wijnen onderscheiden zich door de intensiteit van het fruit en de fluweelzachte tannines.
Sinds de eerste jaargang van domaine in 1978 bereikten de wijnen nieuwe hoogten. Luciano Sandrone maakte voor het eerst indruk met zijn beroemde Barolo Cannubi Boschis vanaf een perceel van 1,9 hectare. We noteren ook de Barolo “De Wijnstok” dat is een verzameling prachtige percelen en het prachtige Aleste. Het hele assortiment wijnen is beperkt in productie. Alle jaargangen zijn werkelijk vreugdevol en kunnen jarenlang rijpen.
