EEN domaine familie gelegen op de Te Mata-piek
Een erfenis om door te geven aan toekomstige generaties
In 1993, Terry en Mary Peabody streven ernaar een erfenis te creëren om deze door te geven aan hun nakomelingen. Na een zoektocht in Frankrijk en Amerika richtte het echtpaar hun blik op de prachtige terroirs van Nieuw-Zeeland. Ze zagen het volledige potentieel van de berglanden, Hawke's Bay : een climat opmerkelijke en rijke landbouwgronden. Domaine Steile bereik kwam in 1997 uit de grond op unieke percelen, opgegraven met de hulp van de beroemde kiwiteler, Steve Smit. Het hoofddoel van Terry Peabody is om een van de emblematische producenten te worden van Nieuw-ZeelandIn de loop van de tijd zijn de wijnstokken volwassener geworden, evenals de wijnen en de bekendheid van de wijnstokken domaine wijnbouw. Een succesvolle weddenschap, in 2014, de domaine verschijnt in een Amerikaanse publicatie van Wijnliefhebber, die het beschrijft als de “domaine nieuwe wereldwijnmaker van het jaar”. Sinds die dag hebben de wijnen regelmatig onderscheidingen en onderscheidingen ontvangen van invloedrijke critici.
Een uniek en ideaal terroir voor de wijnbouw
De gezondheid van de wijngaard: een prioriteit
De wijngaard ligt in het wijnbouwgebied van Gimblett-gravels in de regio van Hawke's Bay. Het wijndistrict van Gimblett-gravels werd gevormd tijdens een overstroming in 1876 toen de Ngaruroro-rivier van koers veranderde en een spoor van grind achterliet. Deze grindsoorten helpen de hitte van de middag vast te houden en zorgen zo voor een perfecte rijping van de Syrah-, Merlot- en Cabernet-wijnstokken. climat en de diversiteit van de bodems van de Nieuw-Zeeland zijn uitzonderlijk, het is de favoriete plek voor het verbouwen van wijnstokken. De climat is gematigd en maritiem, samengesteld uit vulkanische, kleiachtige, alluviale, steenachtige en zandgronden. Dit uitzonderlijke terroir stelt ons in staat wijnen te produceren met een grote frisheid, zuiverheid en elegantie.
Bezorgd over het milieu en om hun wijngaard te behouden, hebben de Peabody-familie begonnen aan een prachtig project. Bij dit laatste gaat het om het planten van meer dan 50.000 inheemse bomen en planten in en rond hun wijngaarden. De Peabody kijk ook naar de principes van de landbouw biologisch om land te behouden voor toekomstige generaties. Ten slotte investeerde de familie, om hun rivieren te behouden, in wateropslag, zodat ze ook in de winter over water konden beschikken, wanneer de rivieren overvloedig stromen.
Wijnmaken met hoogwaardige apparatuur
Uitzonderlijke wijnen met een unieke stijl
De wijnen van domaine worden geproduceerd op twee verschillende locaties, die van Gimblett Gravels-wijnmakerij en die van Giant's wijnmakerijDe twee locaties bestaan uit individuele kelders die op maat zijn gemaakt volgens de behoeften van elke wijnstijl om de beste omstandigheden te bieden tijdens de vinificatie. Het merendeel van de wijnen uit Steile bereik worden geproduceerd in de kelder van Gimblett-gravels, bestaat deze laatste uit 4 verschillende kelders die elk een specifiek doel hebben. We vinden apparatuur van de hoogste kwaliteit om een zacht proces te garanderen en de zeer ambachtelijke benadering van het wijnmaken te behouden Giant's wijnmakerij, zijn er 3 kelders, waarvan er één een van de meest bijzondere wijnen van de regio bevat domaine, de vintage Sophia. Het wordt gemaakt in zijn eigen ronde gistingkelder met Franse eikenhouten vaten van 8.000 liter. Elk vat wordt gebruikt voor de vergisting van individuele percelen. De wijnen leveren een uniek en authentiek karakter op, gekenmerkt door hun respectieve terroirs van zeer hoge kwaliteit. Het team vinifieert de wijnen voorzichtig om de kwaliteit van de druiven te behouden. Deze wijnen zetten vervolgens de schijnwerpers op de Nieuw-Zeelandse terroirs, met witte wijnen, gemaakt van Sauvignon Blanc, zeer aromatisch en mineraal. De rode wijnen, gemaakt van Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon, bieden opmerkelijke elegantie. De wijnen hebben veel persoonlijkheid en bieden geweldige proefmomenten.
