Op het land van Vacqueyras
Een biologische en biodynamische wijngaard
De wijnstokken van domaine Bloed van stenen strekken zich uit over 18 hectare. De gehele wijngaard is geclassificeerd als AOC Vacqueyras en is gelegen op het kreupelhout van Sarrians. De wijnstokken zijn geplant op klei-kalksteengrond en ontwikkelen zich op natuurlijke wijze. Dankzij de uitsluiting van fytosanitaire producten geven de geproduceerde druiven perfect het terroir van Vacqueyras weer. Kunstmest wordt vervangen door compost gemaakt van druivendraf en koeienmest. In het hart van de wijngaard wordt het overgrote deel van de Grenache noir, Mourvèdre, Syrah en Cinsault verbouwd voor de productie van rode wijnen. Voor witte druivensoorten vinden we de Clairette, witte Grenache, Marsanne en Roussanne, Viognier en Bourboulenc.
Respecteer het milieu
Traditie en knowhow
De wijnstokken van Domaine Bloed van stenen zijn gemiddeld 40 jaar oud, afhankelijk van de percelen en het weer worden ze ontdaan van bladeren. De oogst gebeurt altijd handmatig, het respect voor de wijnstok wordt zo aangemoedigd en de selectie van de trossen gebeurt met precisie.
In 2001 werd er een nieuwe kelder in het pand gecreëerd, er zijn nieuwe vaten waardoor de werkzaamheden in de wijngaard kunnen worden verfijnd. Een van de meest representatieve jaargangen van domaine evenals het uitzonderlijke terroir dat is Vacqueyras, het is Lopy. Deze vintage wordt geproduceerd uit een meerderheid van Grenache, van de meesten vieilles vignes van domaine. De Vacqueyras geproduceerd door de Domaine of the Blood of Pebbles zijn imposant, ze zijn duidelijk geknipt voor la garde en zullen zich in de loop van de tijd meer openbaren. Gemiddeld genomen is de domaine produceert 60.000 flessen per jaar.
