Caisse découverte - Bourgogne
Beschrijving
DE Domaine van de Pousse d'Or Sinds de 19e eeuw belichaamt het de uitmuntendheid van de terroirs van Volnay en Santenay, en staat het bekend om de precieze en perceel-voor-perceel benadering van zijn premier crus.
DE Domaine Jean & Sébastien Dauvissat, een van de belangrijkste referentiewijnhuizen van Chablis, zet een eeuwenoude familietraditie voort die volledig gericht is op de puurheid van Chardonnay en de expressie van historische klimaten.
DE Domaine FaiveleyOpgericht in 1825, is het een van de grootste erfgoederen van Bourgondië, waar traditie, innovatie en een uitzonderlijke beheersing van de wijnbouw op elke afzonderlijke wijngaard samenkomen.
DE Domaine Henri Gougesiconische pionier van Nuits-Saint-Georges, Het wijnhuis heeft een reputatie opgebouwd voor nauwgezetheid en voor het produceren van enkele van de meest gewilde wijnen om te laten rijpen. Côte de Nuits.
Eindelijk, Jean-Marc Millot, domaine Steeds meer in trek, vestigde het zich snel dankzij een uiterst zorgvuldige benadering van de druiven en een constante zoektocht naar puurheid en balans.
Noten & akkoorden
Noten & akkoorden
Notes de dégustation
DE Clos Tavannes 2021 biedt een verfijnde neus met aroma's van verse kersen, pioenrozen en warme mineralen, en een strakke, elegante smaak met grote precisie.
De Montmains 2018 onthult aroma's van rijpe citroen, oesterschelp, krijtpoeder en venkel, met een lange, zilte afdronk.
De Marsannay Es Chezots 2020 verleidt met zijn aroma's van framboos, zoete kruiden en viooltje, gehuld in een volle en zijdezachte textuur.
DE Nuits-Saint-Georges De Gouges 2022 heeft intense aroma's van zwarte bes, zure kers en bosgrond, ondersteund door een stevige structuur en een schitterende frisheid.
De Aux Faulques 2020 Millot onderscheidt zich door een luchtig bouquet van wilde aardbei, roos en zoete kruiden, met een delicate smaak die opmerkelijk evenwichtig is.
De Les Preuses 2017 imponeert met zijn complexiteit: gekonfijte citrusvruchten, witte bloemen, vuursteen, fijne kruiden, alles gedragen door een meesterlijke zilte toets.
Producent
Producent
– Santenay & Côte de Beaune: mergel-kalksteenbodems en zacht glooiende hellingen die finesse en spanning toevoegen.
– Chablis: historische Kimmeridgische terroirs, rijk aan mariene fossielen, die Montmains en Les Preuses een onvergelijkbare mineraliteit geven.
– Marsannay: bodems van mergel en kalksteenpuin die geurige en frisse rode wijnen opleveren.
– Nuits-Saint-Georges & Côtes de Nuits: gronden van harde kalksteen en diepe klei die gestructureerde, complexe en langdurige wijnen produceren.
De mening van het team
Een zeldzame en voorbeeldige selectie die de finesse van de Bourgogne-terroirs onthult: kristalheldere spanning in Chablis, bloemige elegantie in de Côte de Beaune en fluweelzachte diepte in Côte de Nuits.
-
Serveertemperatuur 15-16°C
-
Apogée 2025 à 2035