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    Dom Pérignon - Vintage 2015 - Champagne Millésimé

    Champagne • Champagne Millésimé • Blanc

    235,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Dom Pérignon Vintage 2015 est un champagne millésimé emblématique de la maison Dom Pérignon, située en région Champagne, France. Ce vin allie l'excellence des cépages chardonnay et pinot noir, cultivés sur des terroirs d'exception. La maison, fondée au XVIIe siècle, incarne une philosophie de création unique, où chaque millésime est une œuvre d'art, révélant la quintessence du terroir champenois. Ce champagne, à la fois raffiné et puissant, promet une expérience sensorielle inoubliable.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 95/100
    • James Suckling 97/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe or pâle, aux reflets argentés, d'une grande brillance.
    Nez : Un bouquet complexe de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes briochées, évoquant la richesse du terroir.
    Bouche : En bouche, l'équilibre parfait entre fraîcheur et crémeux, avec des arômes de poire et d'amande grillée.
    Finale : La finale est longue et minérale, laissant une impression de pureté et de finesse.

    Accords mets & vin

    Il se marie à merveille avec des mets raffinés tels que des fruits de mer, du poisson grillé ou un fromage à pâte molle.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble de Dom Pérignon s'étend sur des terroirs prestigieux de la région Champagne, où les sols sont majoritairement crayeux, offrant une excellente drainage et une richesse minérale. Le climat de la région, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une maturation lente et optimale des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un ensoleillement idéal, contribuant à la complexité aromatique des vins. Chaque parcelle est soigneusement sélectionnée pour produire des raisins de la plus haute qualité, rendant hommage à l'héritage de Dom Pérignon.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, la maison Dom Pérignon fait partie du groupe LVMH, un leader mondial dans le secteur du luxe. Sous la direction de chefs de cave passionnés et visionnaires, la maison continue d'innover tout en respectant ses traditions séculaires. Les propriétaires actuels s'engagent à préserver l'héritage de Dom Pérignon tout en explorant de nouvelles voies pour exprimer la quintessence du terroir champenois. Leur approche est empreinte de respect envers la nature et le savoir-faire artisanal, garantissant que chaque bouteille incarne l'esprit de la maison et la beauté du millésime.

    Vinification et élevage

    La vinification du Dom Pérignon Vintage 2015 suit des méthodes traditionnelles, respectant l'identité de la maison. Les raisins, récoltés à la main, sont pressés délicatement pour préserver leur intégrité. La fermentation se déroule en cuves inox, suivie d'un élevage sur lies qui confère au vin sa richesse et sa complexité. Le processus de vinification inclut une fermentation malolactique partielle, apportant une rondeur subtile. Après un vieillissement en bouteille de plusieurs années, le vin est dégorgé et dosé avec précision pour révéler toute son élégance. Chaque étape est réalisée avec soin, afin de sublimer les caractéristiques uniques de ce millésime.

    Dom Pérignon

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    L'avis de l'équipe

    Un champagne ample et vibrant, mêlant finesse, énergie et une finale longue sur les agrumes et les notes toastées.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2045

    Profil du vin

    • Complexe
    • frais
    • minéral