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Joseph Drouhin - 2020 - Volnay

Bourgogne • Volnay • Rouge

366,00€ TTC
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Description

Ce Volnay 2020 de Joseph Drouhin incarne toute la délicatesse et la précision de son terroir, offrant une palette aromatique harmonieuse et une bouche soyeuse à la persistance envoûtante.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Idéal avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un risotto aux truffes, il sublime également les fromages à pâte molle affinés. Servez-le entre 15 et 16°C.
Vignobles

Vignobles

Propriétaire et histoire

Le vignoble de Volnay, situé entre Pommard et Meursault, est réputé pour produire certains des Pinots Noirs les plus raffinés de Bourgogne. Le climat tempéré, couplé à un sol argilo-calcaire pauvre et bien drainé, favorise une maturation lente et homogène des raisins, garantissant une expression pure et élégante du terroir. Les parcelles exploitées par Joseph Drouhin bénéficient d’une exposition idéale, entre 220 et 300 mètres d’altitude, sur des pentes douces où la vigne puise profondément dans un sous-sol composé de calcaire et de marnes. 

Vinification et élevage

Chez Joseph Drouhin, la vinification respecte une approche traditionnelle et méticuleuse, fidèle aux principes de la biodynamie. Après des vendanges manuelles en petites caisses pour préserver l’intégrité des baies, la fermentation est réalisée en cuves ouvertes, avec une macération douce de 3 semaines, favorisant une extraction délicate des tanins et des arômes. L’élevage se fait en fûts de chêne français (20% de bois neuf) pendant 14 à 18 mois, permettant au vin de gagner en complexité tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Cette vinification soignée offre un vin à la texture veloutée et à l’expression aromatique pure, où l’élégance prime sur la puissance.

Joseph Drouhin

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  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • fruité
  • floral
  • complexe