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    M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut - Latour de France V.I.T. 2019 - Côtes du Roussillon

    Languedoc Roussillon • Côtes du Roussillon • Rouge

    180,00€ TTC
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    60,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine de Bila-Haut, propriété de M. Chapoutier, est ancré dans le terroir enchanteur des Côtes du Roussillon. Situé à Latour de France, ce domaine est reconnu pour son approche respectueuse de la nature et son engagement envers la qualité. Les vins de Bila-Haut, élaborés principalement à partir de grenache et de syrah, révèlent une richesse aromatique et une finesse qui témoignent de l'harmonie entre le climat méditerranéen et les sols argilo-calcaires. La cuvée 2019 est l'expression parfaite de ce mariage.

    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 92/100
    • James Suckling 95/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle robe rouge grenat, lumineuse et profonde.
    Nez : Un bouquet aromatique intense de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes florales.
    Bouche : Une attaque franche, avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur, révélant des arômes de cerise, de poivre et une touche minérale.
    Finale : Longue et persistante, avec une belle complexité qui invite à la réflexion.

    Accords mets & vin

    Accompagnez ce vin d'une viande rôtie aux herbes ou d'un plat de gibier pour une harmonie parfaite.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine de Bila-Haut s'étend sur des sols argilo-calcaires, propices à la culture des cépages Grenache et Syrah. La localisation à Latour de France, au cœur des Côtes du Roussillon, permet aux vignes de bénéficier d'un ensoleillement optimal et d'une ventilation naturelle qui préservent la santé des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturation parfaite des fruits, tandis que les nuits fraîches conservent l'acidité nécessaire à l'équilibre des vins. La diversité des terroirs au sein du domaine contribue à la richesse et à la complexité des cuvées produites.

    Propriétaire et histoire

    M. Chapoutier, figure emblématique du vin en France, a pris le relais de la propriété familiale et a su transformer le Domaine de Bila-Haut en un lieu d'excellence viticole. Sa vision innovante et son respect pour le terroir ont propulsé ses vins au sommet de l'excellence. M. Chapoutier est également connu pour son engagement envers l'agriculture durable et sa volonté de préserver les savoir-faire traditionnels. Sous sa direction, le domaine a su s'imposer comme une référence dans la région, alliant tradition et modernité pour offrir des nectars d'une qualité exceptionnelle.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de Bila-Haut est soigneusement orchestrée pour préserver l'intégrité des raisins. Après une récolte manuelle, les grappes sont triées et éraflées. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, favorisant l'expression des arômes fruités. Un élevage partiel en fût de chêne permet d'apporter une touche de complexité sans masquer le terroir. Ce processus minutieux, couplé à une approche raisonnée, garantit des vins qui reflètent la personnalité unique de leur origine, tout en offrant une grande buvabilité.

    L'avis de l'équipe

    Un rouge charnu et expressif, sur les fruits noirs, la réglisse et une finale chaleureuse et épicée.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2023 à 2029

    • Potentiel de garde 2019

    Profil du vin

    • Fruité
    • épicé
    • complexe