Ontdek een appellatie: Gevrey Chambertin

Gevrey Chambertin-appellatie

Bourgogne is een van de wijnregio's ter wereld die een foto tentoonstelt. vrij complex om te begrijpenDe appellaties zijn talrijk, de cultivatiegebieden zijn kleiner en soms zijn meerdere wijnboeren op hetzelfde perceel actief... of climat.

 

De geschiedenis geeft het bovendien een extra ziel, die vanzelfsprekend verbonden is met de meest prestigieuze benamingen. Het is in Gevrey, in Côte de Nuits  Hier begint de Bourgondische wijnroute. In 1847 verzocht de stad om de naam van haar meest grand cru : DE Chambertin. Deze gemeente beslaat ongeveer 360 hectare (slechts). heeft andere Grands Crus : maar liefst 9, een record in Côte de Nuits ! Van oost naar west: Ruchottes En Mazis-Chambertin, Dan Clos van Bèze En Chapelle-Chambertin, Griotte-Chambertin, dan DE Chambertin, DE Charmes-Chambertin en tot slot, de Latricières-Chambertin.

Het bestaan van is overduidelijk 75 klimaten of percelen verdeeld in 'dorps'-aanduidingen 1er Cru en Grand Cru  Dit draagt ertoe bij dat de foto van de appellatie nog complexer wordt om te begrijpen. Want in Bourgondië wordt de plaatseenheid een ... genoemd. climatDat wil zeggen een stuk grond met specifieke kenmerken qua bodem, ondergrond, ligging en historische eigenschappen: sommige klimaten dragen een naam die soms van middeleeuwse oorsprong is. Holle mist, Gueulepine, daar Combe aux Moines …Waar de monniken van de abdij van Cluny in de 12e en 13e eeuw graag wandelden. Maar te midden van al deze complotten, de Bertins boerenveld - die het werk van de monniken op het aangrenzende perceel hadden geobserveerd Clos van Bèze - is degene die in de loop der tijd de meest prestigieuze zal blijken te zijn en uiteindelijk officieel de favoriete wijn van Napoleon I zal worden. 

De gemeente heeft ongeveer 40 eigenaren die hiervan kunnen profiteren Gevrey-Chambertin geclassificeerd Dorp, 1er Cru Of Grand CruDE Gevrey-Chambertin 1er cru vertegenwoordigen een totale oppervlakte van ongeveer 50 hectare. Ter vergelijking: de oppervlakte van het beroemde Château Margaux1e Cru Classé De Médoc-regio beslaat 262 hectare! Sommige Premier Cru-wijnen danken hun uitsluiting van de Grand Cru-classificatie aan historische vergissingen en zullen een bevoorrechte plaats in uw wijnkelder vinden: op het hoogste punt van de appellatie, aan de rand van het bos, La Combe de Lavaux Sint Jacobus Of De Cazetiers profiteren van een zeer mooie ligging en bevinden zich op een prachtig geologisch gedeelte nabij de Grands Crus. 

U zult ook merken dat de Grands Crus bevinden zich altijd in het midden van de hellingOp de steilste hellingen zijn de drainageomstandigheden goed en zijn de lagen kalksteen, klei en kiezels het best toegankelijk voor de wijnstok.

Je begrijpt nu waarom de prijzen van geweldige Bourgogne-wijnen hoog zijn. De combinatie van kleine wijngaarden + veel wijnmakers + kleine productievolumes verklaart de soms hoge prijzen voor de meest gerenommeerde wijnen. Houd er rekening mee dat... Grands Crus vertegenwoordigen slechts 1% van het oppervlak Appellaties van Bourgondië. Als je daarbij de invloed van het oogstjaar op de kwaliteit en kwantiteit van elke productie meerekent, vereist de waardering van Bourgogne soms de expertise van een specialist. Door de verscheidenheid aan hellingen zijn er talloze nuances in de smaakbeleving: de meer gestructureerde wijnen komen van de percelen – of beter gezegd, de climats – die op de helling liggen, terwijl die van lager gelegen gronden in de vlakte zachter van smaak zijn.

In hun jeugd bieden ze aroma's van framboos, aardbei, zwarte bes en zelfs viooltje, die zich in de loop der tijd ontwikkelen naar leer, bont en soms aarde, waardoor ze aan wild doen denken. In de smaak onthullen Gevrey-wijnen een geweldige balans tussen kracht en finesse, maar ze kunnen nog steeds als behoorlijk... mannelijk worden omschreven. Ze passen perfect bij wild.

Te midden van de vele appellaties in Bourgondië moet u dus zeker een reservering maken. een prachtige plek naar de wijnen van Gevrey-Chambertin in uw kelder Wijn, of het nu is voor investeringsdoeleinden of voor persoonlijk genot.

Gelukkig, Wij zijn er om u te begeleiden!