De familie Gras
Ambassadeur van Saint-romain
De Dikke familie zorgt voor een wijnbouwactiviteit in Bourgondië al meer dan vijf generaties. De huidige eigenaar van het pand, Alain Gras, neemt de leiding van domaine uit 1979. Als echte ambassadeur van zijn gemeente werkt hij samen met 7 andere wijnbouwers aan de promotie van zijn terroir. Saint-Romain. Gesteund door zijn vrouw Nathalie wil Alain Gras meer een kunstenaar dan een industrieel zijn als hij zijn land bewerkt en zijn wijnen maakt. Zijn zoon Arthur Gras helpt bij het maken van de nieuwste jaargangen, zodat hij op een dag de fakkel van de familie kan overnemen.
Sinds de oprichting is de wijngaard zich blijven ontwikkelen en groeien. De domaine Alain Gras wil daarvoor een referentiefiguur zijn climat. De weddenschap werd gewonnen, ook al is het in de familie niet gebruikelijk om op de lauweren te rusten.
Het klei-kalksteenterroir van Saint Romain
De kracht van het terroir om de wijnstok te versterken
Het is tussen Meursault en Pommard dat het dorp ligt Saint-Romain, op een heuvel. De 100 hectare waaruit de appellatie bestaat, worden gedeeld door 8 wijnbouwbedrijven. Alain Gras bezit 14 hectare van klei-kalksteengrond op hellingen. Pinot noir en chardonnay-wijnstokken staan opgesteld op deze complexe bodem. Deze koningsdruivensoorten van de regio worden in dergelijke grond gedwongen de voedingsstoffen die nodig zijn voor hun ontwikkeling uit de diepte te halen. Zo concentreren de bessen zich in aroma's. De wijngaard strekt zich uit over drie verschillende gemeenten. Saint-Romain en Auxey-Duresses verwelkom de wijnstokken die het mogelijk maken zowel rode als witte wijnen te produceren. De wijnstokken erop Meursault zijn bestemd voor de productie van witte wijnen. De De wijnbouw is traditioneel en beredeneerd. De opbrengsten zijn beperkt om alleen het beste van de druiven over te houden voor de productie van kwaliteitswijn. Groen oogsten en het beperken van de input zijn allemaal praktijken die bijdragen aan de productie van geconcentreerde trossen.
Bourgondische knowhow
Frisse wijnen voor onmiddellijk genot
Na de handmatige oogst door de wijnbouwteams worden de trossen zorgvuldig gesorteerd. Vinificatie vindt plaats volgens Bourgondische traditie. Na de gisting wordt de wijn gedurende een periode van 12 maanden in eikenhouten vaten en vaten geplaatst. Het percentage nieuw hout varieert afhankelijk van de wijnjaren en schommelt tussen 10% en 30%. Gedurende deze periode voeren de teams dagelijks hermontage en ponsen uit. Dit zijn plezierwijnen die gemaakt worden door Alain Gras. Hij omschrijft zijn producties in drie woorden: fris, fruitig en elegant. Alain Gras vertrouwt ook toe dat “ amateurs komen om wijn te consumeren, maar komen ook voor een verhaal, voor authenticiteit ". Het is dus ongetwijfeld een wijn, in rood en wit, die alle typiciteit van de wijn onthult climat Bourgondisch. Ze schitteren in feite door hun uitzonderlijke vitaliteit tot grote vreugde van de consument.
