Domaine Arnoux, vader en zoon

De geschiedenis van Domaine Arnoux Vader en zoon

Van René tot Pascal, een waargebeurd familieverhaal

De geschiedenis van domaine begint met René die de domaine aan Chorey-Lès-Beaune in de Côte d'Or. Toen namen twee van zijn vijf kinderen het over en breidden het uit domaine. Ze beginnen zichzelf te bottelen domaine. De kleinzoon van René kwam in 1990 bij hen werken. Hij nam in 2008 samen met zijn vrouw de leiding over en wil graag familiekennis en nieuwe technologieën combineren.

Betere controle van de temperaturen en ontwikkeling van het wijnbereidingsproces domaine bijdragen aan de voortreffelijke kwaliteit van de wijnen van de Domaine Arnoux Vader en zoon. Naarmate de jaren verstrijken, worden de kleine domaine produceert geweldige wijnen van de Côte de Beaune.

Wijngaard van Domaine Arnoux Vader en zoon

Een kleine wijngaard en geweldige wijnen

De wijngaard beslaat nu ongeveer twintig hectare in de gemeenten van Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune, Pernand-Vergelesses en Echevronne. Deze diversiteit aan klimaten maakt het mogelijk om wijnen te creëren in regionale appellations, dorpen maar ook Premiers Crus en Grand Crus. Het team van domaine voert een beredeneerde strijd tegen de wijngaard met gebruik van zo min mogelijk schadelijke producten. Grondwerk heeft prioriteit, waarbij regelmatig wordt geploegd om de grond te structureren. Het wijngaardbeheer streeft er vooral naar om druiven te verkrijgen in de gezondst mogelijke hygiënische omstandigheden met een optimaal rijpheidsniveau. De wijngaard bestaat voor het grootste deel uit pinot noir en 3 hectare witte druivensoorten (chardonnay en aligoté). De oogst gebeurt handmatig op wijnstokken die gemiddeld zo’n dertig jaar oud zijn.

Van wijnmaken tot wijnproductie

Een zeer kwalitatief aanbod!

De pinot noir wordt licht geplet en ontsteeld voordat het gedurende 3 tot 4 weken wordt gevat. De temperaturen worden gecontroleerd door het gebruik van thermogereguleerde vaten die de frisheid en balans van de uiteindelijke wijn garanderen. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten van 228 liter gedurende ongeveer een jaar. De assemblage vindt plaats in tonnen, waarna de wijn langzaam helder wordt voordat hij wordt gefilterd en gebotteld domaine.

Voor de witte wijnen wordt de oogst bij aankomst in de kelder geperst in een pneumatische pers. Na het bezinken wordt de wijn gedurende 10 maanden in eikenhouten vaten gelegd voor gisting. De wijn wordt in vaten verzameld en vervolgens licht gefilterd.

De domaine heeft een breed assortiment met prachtige appellations. Van Bourgondië generiek voor Corton Grand Cru door mooie klimaten zoals de 1er Cru de Honderd Wijnstokken of de Beaumonts, elke proeverij is een waar genoegen.