Domaine Van Villaine

EEN domaine geschiedenis

De familie van Villaine de leiding

De sporen van vinificatie op de Domaine van Villaine dateren uit de Middeleeuwen. De monniken van de abdij van Cluny, in Bourgondië, verbouwden daar al de aligote. In 1971, Aubert van Villaine het verworven. Vervolgens begon hij met ambitieus werk om de terroirs van Châlonnais te ontwikkelen. EEN Bouzeron, hij werkt de aligote op dezelfde voet als de chardonnay en de pinot noir. In 2003 liet hij de leiding over aan zijn neef, zodat hij zich volledig op zijn tweede kon concentreren domaine : de extreem beroemde Domaine van Romanée-Conti.

Pierre de Benoist neemt het werk van zijn oom over, breidt het uit en verfijnt het. De domaine zet zijn expansie voort met nieuwe acquisities. In 2015 breidde de wijngaard zich uit over twee Rully Premiers Crus: Margotés en Montplaisir.

Het cultiveren van wijnstokken en traditie

Aligoté is koning

Rond Bouzeron, eerste dorp van de Chalonnaise-kust, de Domaine van Villaine strekt zich uit over 24 hectare wijngaarden. Het merendeel bestaat uit chardonnay en pinot noir. De rest wordt doorgegroeid Rully, Mercurius en natuurlijk Bourgondië-Aligoté. Dealigoté is typisch voor de regio en is vooral dol op het terroir van Bouzeron. Deze druivensoort werd door abt Claude Courtépine, een 18e-eeuwse historicus, vergeleken met de frisheid en spanning van wijnen uit Chablis van de chardonnay. De Aligoté wordt geselecteerd, verplaatst van vruchtbare vlaktes naar heuvels en met zoveel mogelijk zorg gevinifieerd. Aubert van Villaine is erin geslaagd zijn adelbrieven aan deze witte druivensoort en de appellatie te herstellen Bouzeron werd erkend in 1997. In de wijngaard werkte het team van domaine streeft ernaar gezonde druiven met de grootst mogelijke rijpheid te vinificeren. De familie van Villaine gevestigde landbouw biologisch sinds 1986. De domaine is gecertificeerd door Kwaliteit Frankrijk in 1997. Naast de biologische landbouw worden de druivensoorten met de grootste zorg aangeplant en geselecteerd.

Vinificatie en wijnstijl

Geweldige witte wijnen uit de Bourgogne

Pierre de Benoist is daarom vandaag verantwoordelijk voor domaine. Hij past de werkdiscipline toe die zijn oom heeft doorgegeven. Het gaat hierbij om handmatige oogst, zeer selectieve sortering en natuurlijke vinificatie. In de kelder vinden de vinificatie en rijping plaats in vaten, tonnen of vaten, afhankelijk van de percelen en jaargangen. Het doel is dat elk van de terroirs zijn specifieke kenmerken tot uitdrukking brengt. Grote jaren produceren tot 70.000 flessen Bouzeron. Deze is opmerkelijk en heeft een ongelooflijk verouderingspotentieel. domaine van Villaine.We hebben jaargangen uit de appellatie geselecteerd Rully waaronder twee uit 2015 acquisities: 1er Cru Margotés en 1er Cru Montpalais. De 1er Cru Grésigny komt van zeer vieilles vignes, het is erg rijp, houtachtig en ongelooflijk fijn. De vandaag geproduceerde wijnen getuigen van finesse en delicatesse, ze behoren tot de grote witte wijnen uit de Bourgogne.