Een prachtig verhaal sinds 1890
DAMIEN GACHOT, GEPASSIONEERDE WIJNMAKER
Bourgondië staat bekend als een van de mooiste wijngebieden van Frankrijk. In 1890 verwelkomde het tussen Beaune en Nuits-Saint-Georges, de familie Gachot-Monot. Het zijn vijf generaties die, geleid door uitmuntendheid, elkaar opvolgen om hun passie voor Bourgondië te laten schitteren.
Het onthullen van alle subtiliteiten van het terroir is vandaag de dag het voorrecht van Damien Gachot. Als waardig erfgenaam van de familie ontwikkelde hij zijn boerderij in maar liefst vijf dorpen. Sinds 1993 maakt Damien wijnen die over de hele wereld worden gewaardeerd om hun kwaliteit.
Verbeter het Bourgondische terroir
EEN WIJNGAARD VAN 18 HECTARE
Het ligt in het hart van Bourgondië, tussen Nuits-Saint-Georges en Beaune waarvan we het huis vinden domaine Gachot-Monot. De wijngaard is gevestigd in vijf verschillende dorpen en beschikt nu over 18 hectare wijnstokken. Tussen Corgoloin, Comblanchien, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny en Saint-Aubin, de wijngaard strekt zich uit over een mozaïek van terroirs en profiteert van oceanische en continentale invloeden.
De wijnstokken zijn geplant op een heuvel waardoor de wijnstokken een goede afwatering hebben. Tijdens de oogst worden alle trossen bij elkaar gebracht domaine om stille rode en witte wijnen te maken, evenals Crémant de Bourgogne. Wij vinden de pinot noir en de gama voor de rode wijnen, net als voor de witte, zijn dit de chardonnay en dealigoté die worden verbouwd.
De wijnbouw gebeurt op duurzame wijze en het onderhoud van de wijnstokken gebeurt per perceel.
Bourgondische knowhow
DERTIEN BOURGONDIË CUVÉES
De domaine Gachot-Monot beoefent handmatig oogsten. Er vindt zowel wijnbouw als wijnbouw plaats op percelen. Na het persen, rekken en gisten worden de wijnen erin geplaatst Bourgondische stukken. Deze eikenhouten vaten van 228 liter bevatten de druiven voor een periode van 8 tot 16 maanden voor witte druivensoorten, en tot 23 maanden voor rode druivensoorten. De domaine Gachot-Monot geeft vorm aan regionale, dorps- en Premiers Crus-appellations.
