Een familieverhaal
EEN Domaine familie al 5 generaties
Het verhaal begint in 1880 toen Jacques Lignier een paar stukken grond kocht Morey-Saint-Denis in het hart van de Côte de Nuits. Sindsdien worden de activiteiten en knowhow van vader op zoon doorgegeven. De domaine uitgebreid in de jaren zestig. In 2006 nam Laurent, de zoon van Hubert, de exploitatie over. Hij wordt geholpen door zijn vader en gebruikt zijn commerciële vaardigheden om de domaine. Vandaag de dag, de domaine is een van de referenties van de Côte de Nuits en het vader-zoonduo exploiteren 9 hectare wijngaarden en creëren 24 appellations (Bourgondië, Village, Premiers en Grands Crus).
Groene wijnbouw
Milieubescherming ten gunste van de wijnstok
De Domaine Hubert Ligner maakt deel uit van een milieuvriendelijke aanpak. De wijnstokken worden sinds de jaren 90 geploegd zonder onkruidverdelger of insecticide. De bodem wordt gerespecteerd en beschermd om de ontwikkeling van biodiversiteit en micro-organismen te bevorderen. Dit bodemleven bevordert het evenwicht in de wijnen en de gezonde groei van de wijnstokken. De wijnstokken worden behandeld volgens de principes biologisch. De wijngaard van 9,5 hectare is beplant met pinot noir en van de aligote, aangevuld met gama en chardonnay. De wijnstokken worden verbouwd volgens de principes vanbiologische landbouw.
De wijnen van domaine
Wijnen om te drinken en te proeven
De Domaine Hubert Lignier streeft naar uitmuntendheid en probeert de puurste uitdrukking van zijn prachtige terroir in zijn wijnen over te brengen. Het beperkt interventies tijdens de vinificatie en rijping zoveel mogelijk zodat de wijn zich op natuurlijke wijze openbaart. Hierbij staat kwaliteit voorop en bepaalt het eindresultaat. De wijnen combineren finesse, frisheid en elegantie met een ongelooflijke substantie in de mond. Elk van de terroirs, of Gevrey-Chambertin, Morey Saint-Denis of zelfs bij Clos van La Roche, drukt al zijn typische kenmerken in de wijn uit.
De rijping duurt lang en gebeurt op de droesem, maar in slechts 20 tot 30% nieuwe vaten om de uiteindelijke wijn niet te bederven. Het bottelen gebeurt door zwaartekracht, zonder klaring of filtratie. Als gevolg hiervan ontwikkelen de wijnen een ongelooflijke frisheid en een fantastisch rijpingspotentieel.
Alle jaargangen zijn prachtig en we houden vooral van:
- de 1er Cru bij de Combotten die een onvergelijkbare finesse en diepte biedt
- 1er Cru De Chaffots.
- De Bourgondische Aligoté biedt een onmiddellijk genot bij het proeven, tussen frisheid en rondheid, bewonderenswaardig.
