De geschiedenis van domaine
Een familieverhaal
In 1991, Rémi Jobard hervat domaine familie in de jaren negentig. De wijngaard strekt zich uit over 2 hectare rood bordeaux en 7 inch Bourgogne blanc op een bodem bestaande uit klei en kalksteen.
De wijngaard strekt zich uit over drie Premier Crus :
- Charmes
- Poruzots
- Genevrières
En ook, Meursaults op de genoemde plaatsen De Narvaux en de ridders. De blanken uit deze percelen bereiken ook het niveau van zeker Premier Cru's!
Pinot noir wordt aangeplant in de appellatie Monthélie en op de Premier Cru Volnay-Santenots. De productie van domaine vertegenwoordigt 50.000 flessen. De wijnen worden in beperkte hoeveelheden geproduceerd, maar zijn gewild vanwege hun opmerkelijke expressie. Gepassioneerd besluit de wijnmaker de wijnbereidingspraktijken op te schudden domaine. Hij doet er alles aan om pure, precieze wijnen te produceren, in harmonie met de natuur en het terroir.
Biologische landbouw
Respect voor het land, het erfgoed en de mensen
Rémi Jobard wordt daarom opgelegd aan de domaine en besluit de manier waarop de wijngaard wordt geëxploiteerd te veranderen. Als een echte liefhebber van het land begon hij met de volledige verbouwing van het land biologische landbouw. Hij nam in 1998 het besluit om te stoppen met het gebruik van onkruidverdelgers en andere chemische behandelingen. De kalkstenen heuvels waarop de wijnstokken zijn geplant laten hun typische kenmerken duidelijker tot uitdrukking komen. De domaine begon met produceren biologisch in 2005 behaalde hij zijn certificering in 2011.
Bovendien kan de wijnboer rekenen op een trouw team van oogsters die ieder jaar terugkomen. De gehele oogst van de 9 hectare wijnstokken gebeurt handmatig. De medewerkers zijn dan ook ervaren en aarzelen niet om de beste bossen te sorteren zodra ze geplukt zijn. De grond wordt ook bewaard in vergelijking met de passage van een wijnoogstmachine.
Respect voor het land, het erfgoed en de mensen staan daarom centraal in de filosofie van Domaine Rémi Jobard.
De stijl van de wijnen
Van wijnmaken tot fles
Verder dan biologische landbouw, Rémi Jobard laat de wijnbereiding varen. Hij oefent zo min mogelijk interventies uit. Hierdoor kan hij zeer zuivere, openhartige en precieze wijnen verkrijgen.
Veroudering vindt plaats in demi-muids Kous. Grote containers die een hele mooie structuur aan de wijnen geven zonder ze teveel met hout te markeren. Het bottelen gebeurt door de domaine, na 18 maanden rijping. Er wordt geen filtratie uitgevoerd om het karakter van de wijnen intact te houden.
De reputatie van de jaargangen van Rémi Jobard hoeft niet meer gedaan te worden. De jaargangen staan bekend om hun finesse, hun omvang maar ook hun opmerkelijke frisheid. We waarderen vooral het vermogen van de flessen om te verouderen.
Met Rémi Jobard, Het is beter om niet alleen bij het etiket te stoppen. Wat de appellatie betreft, verdienen alle jaargangen een upgrade. Zelfs het proeven van dorps- of generieke appellations biedt prachtige verrassingen. EEN domaine anoniem geproduceerd maar de moeite waard om te proeven: alle wijnen zijn van opmerkelijke kwaliteit!
