Chianti Classico Riserva

Chianti Classico Riserva is een Italiaanse appellatie in Toscane. De vermelding Riserva vereist een langere rijping dan voor eenvoudige Chianti. De wijnen rijpen 12 maanden in vaten of tonnen en daarna minimaal 3 maanden op fles. Om de Classico-aanduiding te verkrijgen, mogen de trossen uitsluitend afkomstig zijn van wijngaarden tussen Florence en Siena. Dit productiehart staat garant voor zeer kwalitatieve trossen. De wijnen worden gekenmerkt door het sublieme terroir van de Chianti en bieden onvergetelijke proeverijen. De appellations Chianti en Chianti Classico zijn twee benamingen van gecontroleerde en gegarandeerde oorsprong die voorkomen in Toscane, Italië. Om de naam Chianti Classico te mogen krijgen, moeten de druiven afkomstig zijn uit de provincies Florence en Siena, terwijl ze voor de Chianti-appellatie ook uit die van Pisa, Pistoia, Aezzo en Prato kunnen komen. De wijn moet voor Chianti voor minimaal 70% uit Sangiovese, een inheemse druivensoort, en voor Chianti Classico voor 80% bestaan. Chianti staat ook het gebruik van maximaal 10% witte druivensoorten in de blend toe. Chianti en Chianti Classico zijn DOCG-benamingen (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), wat overeenkomt met de Franse AOC/AOP. De G impliceert dat naast de regels met betrekking tot geografische zones, de verhoudingen van druivensoorten, bepaalde wijnbereidingskenmerken (alcoholgehalte, opbrengst, enz.), een goedkeuringsproeverij moet worden uitgevoerd door een onafhankelijke commissie.