De geschiedenis van domaine
400 JAAR IN DE FAMILIE FRISSANT
Het zou mogelijk zijn om te geloven dat de naam van de domaine is geïnspireerd door Saint-Exupéry. "Ga nog eens naar de rozen kijken. Je zult begrijpen dat de jouwe uniek is in de wereld." zei de kleine prins. Of zelfs rozenstruiken die de wijngaarden doorgaans sieren om ziekten te voorkomen... Maar de Château Coupe-Roses, hoewel uniek in de wereld, ontleent zijn naam aan het terroir, niet aan de bloembedden. In feite is de bodems beladen met mangaan zijn roze gekleurd, wat eigenaren zal inspireren.
De Château Rozen Snijders is aanvankelijk een uitloper van de Montagne Noire, een massief met uitzicht op de wijngaard. Dit strategische reliëf maakt het mogelijk de lokale bevolking van water te voorzien. Het was daarom passend om in de Middeleeuwen deze plek te verdedigen. De Graaf van Pardailhan, heer onder het Ancien Régime, is de eerste eigenaar van de wijngaarden van Château. De Familie Pons verworven na de ineenstorting van de monarchie.
Vandaag is het Familie Frissant, die al meer dan 400 jaar wordt uitgezonden domaine erfgoed wijnbouw. Vanaf dat moment Françoise Frissant, haar echtgenoot Mathias Paicheler en zijn kinderen werken aan de ontwikkeling van domaine.
Diversiteit van de bodem
Verbeter het Minervois-terroir
Het ligt in het dorp La Caunette, in de Hérault, waar de domaine. De wijngaarden liggen verspreid over 45 hectare, niet ver van de Montagne Noire, in de appellatie Languedoc. Gelegen op een hoogte tussen 250 en 400 meter, heeft de wijngaard een prachtige diversiteit aan bodems en een ideale natuurlijke afwatering. Niet ver van Carcassonne schijnt de zon intens op de vele verbouwde druivensoorten. De regenval is laag en de thermische amplitudes zijn aanzienlijk. Dit zijn drie soorten terroirs waaruit de regio bestaat domaine van Château Rozen Snijders.
- Klei-kalksteenbodems : kalksteen vangt warmte op en slaat deze op, terwijl klei zorgt voor de waterreserves die nodig zijn voor de wijnstokken. De kleisoorten, die behoorlijk verschuiven tijdens de regen, compliceren het terroir;
- Schaliegronden : de druivensoorten een groot karakter geven, omdat de wijnstok, die meer moeite heeft met het planten van zijn wortels, de aroma's van het terroir zal kunnen absorberen;
- Kiezelgronden : de meest variabele in zijn complexiteit. Deze bodem zorgt ervoor dat het karakter van de druiven kan evolueren.
Daarom blijven ze, ook al biedt de bodem grote mogelijkheden voor wijnbouwers, waakzaam in hun techniek om mogelijke gevaren te compenseren. Dit zijn rode en witte druivensoorten die worden verbouwd:
- Rode wijnen: Syrah, Grenache, Carignan;
- Witte wijnen: Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc, Valentino, Clairette.
Al deze druivensoorten en bodems onthullen vervolgens het volledige potentieel van de druivensoort Minervois, bij elke wijnoogst.
De Château Rozen Snijders
FAMILIE WIJNBEREIDING
De druiven zijn met de hand geoogst. Er is geen speciale sortering nodig. Na het ontstelen worden de bessen in thermisch gereguleerde roestvrijstalen tanks geplaatst. Françoise Frissant, bij haar aankomst aan het hoofd van domaine, heeft in feite de voorkeur gegeven aan roestvrij staal, zoals de voorheen gebruikte vaten en betonnen tanks. Roestvrij staal is neutraal en kent geen enkel risico op afwijkingen en slechte smaken aan het einde van maceraties en fermentaties.
Na een maand worden de wijnen in eikenhouten vaten geplaatst, demi-muids, voor de rode en terracotta potten, voor de witte. Jaarlijks wordt een kwart van de vaten vernieuwd om de kwaliteit van de uitwisseling tussen het hout en de wijn te behouden. De voortplanting duurt gemiddeld een jaar.
De wijnen worden in de familie gemengd aangezien de zoon en schoondochter van Françoise en Mathias Frissant beiden oenologen zijn. De Château Rozen Snijders is verkrijgbaar in wijn:
- Vier rode wijnen;
- Drie witte wijnen;
- Een roséwijn.
Elke vintage onthult het volledige potentieel van het terroir van de Minervois, en om het te sublimeren.
