Een nieuw avontuur
Een Languedoc-uitdaging
Anne Gros is een gerenommeerde Bourgondische wijnmaker, die in 2007 besloot samen met haar man een nieuwe uitdaging aan te gaan, Jean-Paul Tollot : creëer een wijngaard in de Languedoc. Dit is hoe de Domaine Anne Gros en Jean-Paul Tollot, in het hart vanSaint-Chinian appellatie. De Domaine bevindt zich in Cazelles, in de Minervois en meer precies in het Le Causse-gebied. Dit gebied wordt gekenmerkt door zijn hogere ligging dan de rest van de regio, tussen de 200 en 500 meter, wat een langzamere opwarming in de lente en meer zware en regelmatige regenval mogelijk maakt. Bovendien zorgt de harde of zachte kalksteenbodem, afhankelijk van de percelen, typisch voor de Minervois, voor indirecte verwarming van de wijnstokken. Deze geografische en geologische omstandigheden maken de productie mogelijk van een wijn met een langzame rijping en een aromatisch bereik gekenmerkt door frisheid. Vanaf de eerste vintage in 2007 heeft de Domaine Anne Gros en Jean-Paul Tollot biedt een zorgvuldige en zeer kwalitatieve productie, die vintage na vintage zal blijven stijgen in kwaliteit.
De knowhow van Domaine Anne Gros en Jean-Paul Tollot
Tussen traditie en moderniteit
Vanaf de eerste stappen van Domaine Anne Gros en Jean-Paul Tollot, hebben de eigenaren de best mogelijke omstandigheden gecreëerd om een wijn van zeer hoge kwaliteit te produceren geweldige kwaliteit. In feite aarzelden ze niet om verschillende percelen te kopen om verschillende terroirs te hebben. De wijngaard van het landgoed strekt zich uit over de appellations Côtes du Biran, Minervois en Minervois Cazelles. Ze bouwden ook een zeer functionele kelder. Wat het werk in de wijngaard betreft, hebben ze gekozen voor een wijnbouw die schommelt tussen respect voor tradities en een verlangen naar innovatie. Aldus de 15 hectare wijngaard Domaine Anne Gros en Jean-Paul Tollot worden handmatig en met respect voor het milieu geoogst. Respect voor de biodiversiteit en het terroir is in feite een cruciaal element, zowel om te corresponderen met de waarden van de eigenaren als om wijnen vol elegantie, harmonie en subtiliteit te creëren. Ten slotte worden ook de rijpings- en vinificatiefasen op traditionele wijze uitgevoerd, om alle pracht van het terroir waarop de wijngaard is gebaseerd te benutten.
De grote verscheidenheid aan wijnen
Een farandole van geweldige wijnen
De Domaine Anne Gros en Jean-Paul Tollot cultiveert verschillende druivensoorten, allemaal in het rood. We vinden dus:
- 40% Syrah
- 30% carignan
- 20% zwarte granache
- 10% cinsault
Dit zorgt voor een grote diversiteit tussen de verschillende geproduceerde jaargangen. De oogstdatum wordt bepaald op basis van het rijpheidsniveau van de druiven, zodat ze geplukt kunnen worden wanneer ze perfect ontwikkeld zijn. Dit maakt het mogelijk om wijnen te creëren die ongelooflijk goed rijpen en die na een aantal jaren bewaren een complexiteit bieden die de grootste waardig is. De wijnen van Domaine Anne Gros en Jean-Paul Tollot worden ook gekenmerkt door hun soepelheid, een zeer hoge kwaliteit van tannines, een grote delicatesse van fruit en een uitzonderlijke fluweelzachtheid. Ze worden ook erkend vanwege hun mooie lengte in de mond met een breed aromatisch palet en de zeer mooie expressie van het terroir waarop de wijnstokken bloeien. Wat uw voorkeur ook is op het gebied van wijn, de Domaine Anne Gros en Jean-Paul Tollot biedt elke vintage een ruime keuze aan jaargangen, zodat u degene kunt vinden die bij u past. In feite identificeren we:
- De O van het leven
- De Fontanilles
- La Ciaude
- De 50/50
- De CinsO
- Grenaché 8
- De Carretals
- Les Combettes
