Domaine van de paarse orchidee

De geschiedenis van domaine

Een wijn- en vriendelijk avontuur

In 2018 raakten Sylvie, Nicolas en François in de ban van deze wijngaard. Saint-Chinian. Twee jaar eerder gingen ze op zoek naar een wijngaard om zich te vestigen. Hun doel was om hun droom te verwezenlijken: lokale wijn maken vol persoonlijkheid en vitaliteit. Toen ze Babeau-Bouldoux bezochten, werden ze meteen verliefd op dit mooie terroir.

Samen hebben ze de naam veranderd Domaine van de Paarse Orchidee, verwijzend naar een wilde orchidee die in de wijngaard aanwezig is. Deze wilde bloem bloeit in mei in de wijngaarden en getuigt van de behouden biodiversiteit van de wijngaard.

Dit mooie vriendschapsverhaal veranderde in een prachtig wijnavontuur. De jaargangen zijn veelbelovend!

De wijngaard van L'Orchis Pourpre

Saint-Chinian, een appellatie om te ontdekken

De Domaine van de Paarse Orchidee wordt gevonden in de naam van Saint-Chinian, op 12 hectare aan één stuk. De traditionele druivensoorten uit de Languedoc worden omgeven door kreupelhout en ongerepte natuur. Syrah, Grenache, Carignan en Cinsault zijn geplant op hellingen van leisteen en zandige leem. Ze profiteren van de mediterrane zon, de tramontana en een rijke biodiversiteit. De domaine begint zijn bekering tot de landbouw biologisch. De wijnstokken zijn altijd verbouwd met het grootste respect voor het terroir en met respect voor de landbouw. biologisch.

Het land van Saint-Chinian wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van 2 grondsoorten: kalksteen en schalie. De Domaine van de Paarse Orchidee bevindt zich op het kalkstenen deel van de wijngaard. Deze grond dwingt de wijnstok om diepe wortels te nemen om toegang te hebben tot water. Deze beworteling ontwikkelt de intensiteit van de aroma's van de wijn en brengt finesse en elegantie in de jaargangen.

De stijl van de wijnen

3 rode tinten, 3 tempo's, 3 interpretaties

De domaine produceert 3 rode tinten die 3 verschillende interpretaties bieden van Saint-Chinian. De namen van de jaargangen roepen de namen op van dansen die de proeverij illustreren.

• Salsa is een Saint-Chinian origineel. Er wordt alles aan gedaan om een mooie, scherpe expressie van de vrucht te onthullen: vroege oogst, bij zonsopgang, een groot deel van de oogst Cinsault bij de assemblage enz. De wijn onthult knapperig, sappig en vers fruit, ideaal als aperitief, bij gegrild vlees of een hapje tonijnsteak.
• Tango geeft Syrah een prominente plaats in een fluweelzachte, krachtige en kruidige smaak.
• Charleston is de essentie van Saint-Chinian. La cuvée is intens, vol rijp zwart fruit, de afdronk is kruidig en eindeloos.

Van de fruitigste tot de meest volle, elk van de wijnen domaine onthult een andere uitdrukking van Saint-Chinian. Elke expressie is een echt genietmoment bij het proeven!