Château Yvonne

De geschiedenis van Château Yvonne

“Sommigen vieilles vignes voor een jongere domaine”

De Château Yvonne ligt in het hart van het dorp Parnay, aan de rand van de Loire.
Yvonne en Jean-François Lamunière, een echtpaar met een passie voor wijn, vestigde zich in 1997 in de wijngaard. Ze herbouwden de domaine met behulp van Françoise Foucault, de vrouw van Charly Foucault van Clos Rougeard. Het echtpaar noemde hun eigendom “Château Yvonne”, concentreerden ze hun productie op droge wijnen uit Chenin. In 2007 richtte de wijnmaker Mathieu Vallee herstel het domaine. Hij verwierf 5 hectare extra wijnstokken in het dorp Champigny. Hij wordt vergezeld door zijn metgezel Stéphanie 8 jaar later. In 2019 verscheen een nieuwe kelder, die de verbetering van de wijnproductie mogelijk maakt. In lijn met hun ecologisch verantwoorde aanpak is de wijnmakerij gebouwd in organische baksteen, met houtwolisolatie om energie te besparen. Onlangs werd 4 hectare wijnstokken teruggewonnen Parnay en één hectare Clos de la Pougé, een complot van Chenin uit 1947.

Het uitzonderlijke terroir van Saumur-Champigny

Een diversiteit aan terroir

Château Yvonne ligt in het hart van de appellatie Saumur-Champigny. De wijngaard vertegenwoordigt 16 hectare wijngaarden die zich uitstrekken over de dorpen Parnay, Champigny, Turquant en Montsoreau. We vinden vooral Cabernet Franc (10 hectare), Chenin (5 hectare) en een beetje Pineau d'Aunis (1/2 hectare). Aan de Côte de Saumur liggen de dorpen Parnay, Turquant en Montsoreau. De wijnstokken zijn geplant op klei- en zandgronden. De rots van deze terroirs bestaat uit zeer kalksteen. We vinden tufsteen, typisch voor de Loire. Dit krijt geeft een ongelooflijke mineraliteit aan de wijnen van de château. Alle witte wijnstokken van domaine Aan deze kleiachtige kalksteenkust bevinden zich Yvonne Blanc en Le Gory. Voor de rode wijnen worden deze terroirs gebruikt om de wijnen te bewaren domaine : Yvonne Rouge en Le Beaumeray. 4 km van domaine, het echtpaar cultiveert 5 hectare wijnstokken in Champigny. Cabernet Franc domineert dit terroir. Champigny betekent ‘vuurvelden’ in het Latijn, een toespeling op de zon die in de zomer zeer sterk wordt blootgesteld. De Champigny-wijnstokken zijn geplant op kleigrond en produceren druiven met een late rijpheid en opmerkelijke fruitigheid. Het is het terroir van la cuvée La Folie.De wijngaard is sinds 1997 gecertificeerde biologische landbouw.

Biologische wijnbouw en wijnbereiding

Werk in overeenstemming met het ecosysteem

Het is voor het wijnmakende echtpaar heel belangrijk om de meest positieve impact op het milieu te hebben. De wijngaard wordt beheerd om het ecosysteem zo goed mogelijk te behouden, van het werk in de wijngaard, van de vinificatie tot het bottelen. De oogst gebeurt 's ochtends allemaal met de hand voor de Chenins om alle frisheid en aroma's van de druiven te behouden. Wat Cabernet Francs betreft, er is een aanzienlijke hoeveelheid personeel nodig om de druiven snel te plukken wanneer ze volwassen zijn geworden. In de kelder wordt ook handmatig gesorteerd, alleen de mooiste druiven worden geselecteerd. Tijdens de vinificatie wordt er geen kunstmatige gist gebruikt, slechts een kleine hoeveelheid zwavel om de wijn tijdens het transport te beschermen. Voor de rode wijnen vindt de maceratie plaats in betonnen vaten of in houten vaten, de temperatuur is stabiel om de cabernets volheid en finesse te geven. Voor de witte wijnen worden de wijnen, zodra het persen voltooid is, in vaten of in zandstenen amforen gedaan. De Chenins fermenteren tot 8 maanden in vaten om ze een grote complexiteit te geven. De kelder van domaine, waar de vaten worden opgeslagen, is een echte grot gelegen in de rots, in het hart van de tufsteen. Dit helpt een stabiele temperatuur te behouden, te voorkomen dat er licht binnendringt en een ideale luchtvochtigheid te handhaven. Zo evolueren de wijnen langzaam, in de beste omstandigheden. De rijping in de kelder duurt inderdaad lang om volle en evenwichtige wijnen te verkrijgen. Het bottelen en in de rekken plaatsen gebeurt volgens de maankalender.