Een verhaal van passie
Excellentie, van vader op zoon
Als de Loire-vallei kent de wijngaard al sinds de 5e eeuw, pas in 1989 vestigde een zijspanchauffeur en natuurliefhebber zich de hoogten van Saint-Andelain. Didier Dagueneau, met de leer van Bourgondisch Henri Jayer, wil waarderen de Loirestreek. Hij constateert in feite veel overeenkomsten in de diversiteit van terroirs tussen zijn regio en die van zijn mentor. Hij zal zijn hele leven ernaar streven om ze in zijn wijnen te onthullen. Op instinct opereren, dit buitenstaander van de wijnbouw verrast door zijn originaliteit, charmeert door zijn nauwkeurigheid.
Met de hulp van wijnbouwers van zijn generatie veranderde hij het gezicht van een hele regio. Het zal bijvoorbeeld zijn de voorloper van de plotwijnbouw. Na zijn overlijden in 2008 nam zijn zoon Louis-Benjamin samen met zijn zus Charlotte de fakkel over. Als de lat hoog ligt, zal Louis-Benjamin deze kunnen overtreffen. Op slechts 33-jarige leeftijd wordt hij gekroond beste wijnmaker van het jaar 2016. De opvolging is dus verzekerd. De techniek is diepgaand en de kelder gemoderniseerd. Elke wijn is een eerbetoon aan de wijngaard, het terroir en de wijnliefhebbers.
Scrupuleus werk van het land
Verbeter elk perceel met wijnstokken
De Domaine Dagueneau bevindt zich in de Loire-vallei op de heuvel van Saint Andelain, in Pouilly sur Loire. Dit zijn 12 hectare, 9 in Pouilly en 3 in Jurançon, die samen de domaine. Het werk dat sinds het begin in de wijngaard is uitgevoerd, is nauwgezet geweest. Vandaag, Lodewijk Benjamin bestendigt deze eis. De wijngaard, hoewel niet gecertificeerd, wordt op een bepaalde manier verbouwd biologisch.
De Sauvignon-druivensoorten strekken zich uit over een terroir van vuursteenklei en mergel, waarvan de dichtheid varieert afhankelijk van de plaats. De wijnstokken zijn onderaan en in het midden van de heuvel geplant, waardoor het mogelijk is om alle specifieke kenmerken en bijzonderheden van de bodem te benutten, afhankelijk van de dichtheid van klei en mergel. Afhankelijk van de helling zal de afvoer ook verschillend zijn.
Ontknopen wordt toegepast en door deze techniek worden de opbrengsten perfect onder controle gehouden. Dus, op de manier van de Bourgondiërs, de Familie Dagueneau wordt ambassadeur van haar regio.
Verfijnde vinificatie
Wanneer het onmogelijke toegankelijk wordt
Na korte, met de hand uitgevoerde oogsten worden de wijnen voor vinificatie geplaatst. Het is een energie-onafhankelijke wijnmakerij, aangedreven door de zonnepanelen van het pand, die elk cluster huisvest. Het maken van de wijnen verloopt vlot onder de bekende slogan ‘Let’s be realistisch, let’s demand the Impossible’. Na ontstelen en maceraties voeren de wijnbouwers een strakke bezinking uit. Deze techniek maakt het mogelijk de most te klaren. Veroudering vindt gedurende lange tijd plaats op de droesem.
Er worden extreme eisen gesteld door Louis-Benjamin Dagueneau in deze fase van de wijnbereiding. De fokkerij is nauwgezet. De wijnen worden in twee verschillende soorten vaten geplaatst:
- sigaren, 320 liter per stuk;
- Ton, 600 liter per stuk.
Uit deze in Oostenrijk gemaakte stukken eikenhout komen maar liefst 7 jaargangen voort. Elk van hen vertegenwoordigt de essentie van de mineraliteit en zuiverheid van elk terroir en druivenras. Als de Pouilly en Sancerre geproduceerd door de Domaine Dagueneau zijn populair over de hele wereld, de reputatie blijft groeien onder leiding van Didier. Dankzij de inzet en techniek van de waardige zoon zijn de wijnen van deze nieuwe generatie bijzonder veelbelovend.
