Het fascinerende verhaal van Château du Seuil
EEN domaine in het hart van de Provençaalse geschiedenis
De geschiedenis van Château du Seuil begon ruim vóór de 15e eeuw, toen het nog slechts een statige boerderij was. In de 17e eeuw door de familie omgetoverd tot een plezierverblijf Michaelis, rijke kooplieden en leden van het parlement van de Provence, de château heeft de eeuwen overleefd met behoud van al zijn architectonische aanwezigheid. Dit klassieke gebouw, verfraaid door een sierlijke gevel, een majestueuze binnenplaats en prachtige Franse tuinen, getuigt van een prestigieuze geschiedenis en zeldzame verfijning.
In 2014, de domaine wordt overgenomen door de familie Daussun. Hun ambitie is duidelijk: dit uitzonderlijke erfgoed weer tot leven brengen en tegelijkertijd een moderne dynamiek in de wijngaard brengen. Dankzij grote herstructureringswerken en een engagement voor biologische landbouw, is de Château du Seuil werd er weer één grote speler wijn in de Provence. Het herstel van château, nog steeds in uitvoering, illustreert ook een verlangen om de lokale geschiedenis te behouden en uit te vergroten.
De familie Daussun combineert respect voor het verleden en een visie op de toekomst, door infusie domaine een geest van uitmuntendheid en authenticiteit. Deze subtiele balans tussen traditie en moderniteit maakt vandaag de dag Château du Seuil een adres essentieel voor alle liefhebbers van geweldige Provence-wijnen.
Een uitzonderlijke biologische wijngaard
Een bevoorrecht terroir voor expressieve wijnen
De wijngaard van Château du Seuil strekt zich uit over de uitlopers van Trévaresse, binnen de appellatie Coteaux d'Aix-en-Provence. Badend in het zonlicht en geveegd door de mistral, de domaine profiteert van een microklimaat dat bevorderlijk is voor de productie van fijne en evenwichtige wijnen. De bodems, voornamelijk klei-kalksteen en grind, brengen structuur en frisheid aan de wijnen, terwijl ze een prachtige aromatische complexiteit bevorderen.
De domaine is gecertificeerd in biologische landbouw, een fundamentele keuze voor het gezin Daussun. Deze aanpak respecteert niet alleen het milieu, maar ook de identiteit van het terroir. Er worden geen herbiciden of chemicaliën gebruikt; het bewerken van de grond, natuurlijke behandelingen en zorgvuldige observatie van de wijnstokken hebben de voorkeur. De omschakeling naar biologisch, ingezet bij de overname in 2014, illustreert de betrokkenheid van Château du Seuil voor een duurzame en verantwoorde wijnbouw.
In de wijngaard staan de traditionele druivensoorten van de Provence in de schijnwerpers: Grenache, Syrah, Cinsault en Mourvèdre voor de rode en rosé wijnen; Rolle, Sauvignon Blanc en Sémillon voor de witte wijnen. Deze diversiteit maakt het mogelijk om gevarieerde jaargangen te produceren, allemaal gekenmerkt door een grote frisheid en een prachtige fruitige expressie. De wijngaard, perfect geïntegreerd in zijn natuurlijke omgeving, getuigt van de wil van de domaine om de authenticiteit van zijn terroir te behouden en tegelijkertijd resoluut naar de toekomst te kijken.
Van wijnmaken tot rijpen
De voortdurende zoektocht naar uitmuntendheid
Bij Château du Seuilwordt wijnmaken gezien als een kunst van precisie. Moderne installaties maken het mogelijk om door de zwaartekracht te werken, waardoor mechanische interventies worden beperkt om de integriteit van de druiven te behouden. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd om de identiteit ervan zo goed mogelijk te respecteren en de expressie van het terroir te optimaliseren.
De fermentaties vinden plaats onder temperatuurcontrole om een zachte extractie te bevorderen en de aromatische frisheid te behouden. Voor de rode wijnen wordt een lange vatting toegepast, waardoor de wijnen diepte en structuur krijgen. De witte en rosé wijnen worden geproduceerd met veel aandacht voor de zuiverheid van het fruit en de balans in de mond.
Veredeling is een sleutelmoment in de zoektocht naar uitmuntendheid in domaine. Afhankelijk van het wijnjaar kan het worden gemaakt in roestvrijstalen vaten om de levendigheid van het fruit te behouden, of in Franse eikenhouten vaten om complexiteit en rondheid te bieden. De vaten worden zorgvuldig geselecteerd om een fijne houtachtigheid te bieden, zonder ooit de natuurlijke expressie van de wijn te maskeren.
De wijnen van Château du Seuil worden dus erkend vanwege hun precieze en elegante stijl. De rode wijnen bieden een prachtige aromatische concentratie met tonen van zwart fruit, zoete kruiden en garrigue, terwijl de witte wijnen opvallen door hun frisheid, bloemige finesse en mineraliteit. De rosés, echte ambassadeurs van de Provence, verleiden met hun verrukkingen, hun evenwicht en hun grote drinkbaarheid. Samenvattend drukt elke vintage met oprechtheid en verfijning de ziel van het Provençaalse terroir uit.
