Jeugd en dynamiek
Ludovic Richard, ambassadeur van Côte-Rôtie
In de geschiedenis van de handel en de wijnbouw is de Rhône-vallei Het is bekend dat het profiteert van vele privileges. Dankzij de rivier is de regio rechtstreeks verbonden met de Phocaeïsche stad. Sinds de oudheid zijn de wijnstokken daarom blijven groeien. Het duurde tot 1961 voordat de domaine van Bonserine komt naar voren in het landschap van de regio. De naam van de wijngaard komt ongetwijfeld voort uit de kwaliteit van de oude Syrah-druivensoorten, die wij serine noemen.
Hij is bovendien de tweede domaine de grootste vanbenaming Côte-Rôtie. Aan het hoofd van de operatie staat Ludovic Richard. Gepassioneerd door de wijnstok en het terroir, zorgt hij met hoge normen voor de ontwikkeling van zijn wijnen. In dit opzicht werd in 1990 een golf van modernisering van de infrastructuur op gang gebracht. In 2006, zestien jaar later, huis Guigal verwerft het pand in zijn filosofie behouden. Dus de Domaine van Bonserine behoudt zijn identiteit en produceert emblematische wijnen uit de regio.
Van de Côte-Rôtie in Condrieu
De perfecte omstandigheden voor het maken van een geweldige wijn
De 12 hectare wijngaarden Domaine van Bonserine strekken zich uit over het typische terroir van ten noorden van de Rhônevallei. De wijnstokken worden op terrassen verbouwd, zoals bij veel wijngaarden gebruikelijk is. De Rhône-vallei bestaat uit aanzienlijke hellingen die het werk van wijnbouwers moeilijk maken. Deze configuratie maakt niettemin een natuurlijke drainage van klei-kalksteenbodems mogelijk.
De wijnstokken worden ondersteund door palen die het onderhoud van de wijngaard vereenvoudigen. Sterker nog, de Côte Rotie heeft het geluk te profiteren van een goede blootstelling aan de zon, waardoor de druiven een optimale rijpheid bereiken.
De domaine kent duurzame wijnbouw geïnspireerd door biologische wijnbouw. De meststoffen zijn dus natuurlijk en het ploegen gebeurt te paard. Het strippen en pluizen van bladeren zijn ook technieken die door wijnbouwers worden toegepast om alleen de beste bessen te behouden.
De Domaine Van Bonserine cultiveert syrah op debenaming Côte-Rôtie (10 ha) en viognier op deCondrieu-appellatie (2 ha). Syrah-wijnstokken zijn de oudste, daarom wordt de druivensoort serine genoemd. Deze trossen hebben de bijzonderheid dat ze trossen produceren met een zeer geconcentreerde geur en vrij kleine bessen.
De knowhow van een gepassioneerde wijnmaker
Wijnbereidingswerk gekenmerkt door hoge normen
Na de handmatige oogst door de 40 gepassioneerde wijnboeren worden de druiven, naar de kelder vervoerd, gesorteerd. Na het ontstelen worden de bessen in temperatuurgecontroleerde vaten geplaatst voor de eerste maceratie. De gisting vindt op zijn beurt plaats in vaten. Er wordt geen gist toegevoegd, zodat de druiven zich kunnen openbaren. Zodra de fermentaties en malolactica zijn voltooid, worden de jonge wijnen rijpt.
Deze fase vindt plaats in twee soorten containers: Bourgondische vaten van 228 liter, of tonnen met een kleinere inhoud. Deze rijping duurt tussen de 22 en 36 maanden, waarbij rekken worden uitgevoerd.
Na deze plotvinificatie gaan de wijnbouwers over tot het blenden. Hier wordt een definitieve selectie gemaakt. De gemengde wijnen zijn het resultaat van een uiterst strenge selectie. Daarom is de Domaine van Bonserine biedt sublieme wijnen.
De eigenaren van de Domaine van Bonserine fungeren als echte ambassadeurs van hun regio.
