Marcillac

Deze appellatie van Marcillac, erkend als de grootste appellatie in Aveyron qua oppervlakte, biedt ons rode wijnen en roséwijnen, gekenmerkt door het karakter van de emblematische druivensoort Fer Servadou. Rode wijnen leveren aroma's van frambozen en zwarte bessen, met enkele kruidige tonen. Dit zijn wijnen van gemiddelde rijping; ongeveer 5 jaar rijping is voldoende om het karakter van deze wijnen naar voren te brengen. Rosés, zeldzamer dan rode wijnen, zijn rond en fruitig.