Château Du Seuil

Gelegen in het hart van de regio Aix, de Château du Seuil Het behoort tot de oudste landgoederen in de regio. Al vóór de 15e eeuw onderscheidde het zich als een landhuis, voordat het in de 17e eeuw een buitenverblijf werd onder leiding van de familie Michaelis, die door Lodewijk XIV in de adelstand was verheven. Zij lieten weelderige renovaties uitvoeren: een elegante, klassiek geïnspireerde gevel en prachtige Franse tuinen die de plek haar allure verlenen.

In 2014 nam de familie Daussun het landgoed over en blies er nieuw leven in. Een omvangrijk renovatieprogramma werd gestart: de wijngaard werd omgeschakeld naar biologische landbouw, de technische installaties werden gemoderniseerd en de oude gebouwen, waaronder de château Het staat nu zelf vermeld in de inventaris van historische monumenten. Château du Seuil Het is daarmee een opmerkelijke verbond tussen traditie en moderniteit.

De wijngaard van Château du Seuil Het beslaat 62 hectare, tussen de heuvels van Trévaresse en het plateau van Puyricard, op een hoogte van 315 tot 450 meter. Deze bijzondere locatie, met aanzienlijke temperatuurschommelingen en de regelmatige waaiende mistralwind, bevordert gezonde druiven en een optimale rijping.

De bodem, die voornamelijk uit klei en kalksteen bestaat, vormt een waar geologisch mozaïek. De hoogstgelegen percelen, op 430 meter, leveren fijne en aromatische witte wijnen op. De hellingen op het zuidwesten, met hun arme, rode grond, zijn bestemd voor rode wijnen die goed kunnen rijpen. De lager gelegen plateaus brengen rosé- en witte wijnen van grote elegantie voort.

Gecertificeerd in biologische landbouw sinds 2019, de domaine De wijngaard verbouwt de typische druivensoorten van de Provence: Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Rolle, Ugni Blanc en Caladoc. Deze diversiteit levert een scala aan evenwichtige wijnen op, die de identiteit van het terroir volledig tot uitdrukking brengen.

Sinds 2016, de Château du Seuil Het is gebouwd op een moderne wijnmakerij, ontworpen om de integriteit van het fruit in elke fase te behouden. De faciliteit bestaat uit twee verdiepingen en maakt vinificatie op basis van zwaartekracht mogelijk, wat de handelingen minimaliseert en respect toont voor de grondstof.

De rode wijnen worden gevinifieerd in betonnen tanks, wat zorgt voor een subtiele micro-oxygenatie die de tannines verfijnt en de textuur verrijkt. De witte en roséwijnen fermenteren in roestvrijstalen tanks, wat frisheid en aromatische levendigheid garandeert. Afhankelijk van de cuvée voegt rijping in grote eikenhouten vaten of Franse eikenhouten barriques structuur en complexiteit toe, zonder ooit de karakteristieke eigenschappen van de druif te maskeren.