De geschiedenis van Domaine
Familie, traditie en passie
Pierre Cotton studeerde in de Loire bij Rablay-sur-Layon en leerde van natuurlijke wijnboeren uit de Loire-vallei. Daarna ging hij weer aan het werk bij domaine gezin met zijn vader Guy en onderneemt een verbouwing tot biologisch. Het speelt een steeds grotere rol, van de wijngaard tot de wijnbereiding via marketing. Het geeft er een modern tintje aan domaine familie en is geïnspireerd door zijn ervaringen in de Loire. Hij besloot zijn eigen wijnen te maken en begon in 2014 onder zijn naam zijn wijnen te produceren in Côte de Brouilly. In 2018 sloot Marine Bonnet zich aan bij de domaine. Deze jonge Beaujolais-wijnmaker wil de schoonheid van de terroirs van zijn regio promoten en maakt deel uit van de beweging van Jules Métras en Yann Bertrand.
Het terroir van domaine
Een juweeltje rechtstreeks uit de Beaujolais
Door de wijngaard van zijn vader over te nemen, heeft de wijnboer een echte kennis van het terroir dat hij vinificeert. De domaine strekt zich uit over 10 hectare, waarvan 5 op Côte de Brouilly. De domaine en zijn buren maken deel uit van een organische aanpak, maar niet alleen! Ze gebruiken geen insecticiden en oefenen permacultuur. Naast het begrazen van de wijnstokken, herplanten ze bomen in de wijngaard om de biodiversiteit en de bodem te verrijken. De wijnjaren die voortkomen uit de aankoop van druiven vermelden de producerende wijnbouwers op het achteretiket. De wijnboer maakt dus deel uit van een proces van transparantie. Hij werkt samen met wijnboeren die hun omgeving respecteren om de beste versie van Beaujolais-wijnen te produceren. Respect voor het terroir stelt ons in staat levendige en authentieke wijnen te creëren.
De geest van de wijnen
Gamay, koning van Beaujolais
De vinificaties worden gemaakt met behulp van inheemse gisten bij koolzuurmaceratie in cementvaten. De wijnen worden gerijpt in tonnen in een enorme en prachtige kelder met tonnen en vaten. - Om het zeer rijke terroir van te benadrukken Côte de Brouilly, de wijnmaker besluit plotcuvées te creëren met respect voor de grenzen van de bodem. Met Katoenen roosters, kiest hij Gamays met een onberispelijke uitstraling, op natuurlijke wijze gevinifieerd en 11 maanden gerijpt in vaten. De wijnstokken zijn meer dan 60 jaar oud! - 100% katoen onthult de stijl van de wijnmaker door een precieze en diepe vintage: we zijn er dol op! - Fleurie Poncié is een climat recentelijk gewerkt door de domaine. Dit nieuwe perceel biedt een bloemrijke en elegante vintage naar het beeld van deze prachtige appellatie.
Hier zijn er enkele Beaujolais die een paar jaar in de kelder kan worden bewaard voordat hij vol plezier en delicatesse proeft. De wijnen zijn levendig, representatief voor het terroir en onderdeel van het nieuwe momentum van jonge Beaujolais-wijnbouwers. Om dringend te ontdekken!
