De geschiedenis van domaine
Van Henri IV tot AOC Givry
Het begint allemaal met Charles Joblot. Na de oorlog besloot hij de productie van rood fruit om te zetten in een realiteit domaine wijnbouw en begint zo met de productie van wijnen. Hij staat aan de oorsprong van de creatie van deAOC Givry als zodanig. Dankzij zijn doorzettingsvermogen slaagde hij erin de identiteit en het karakter van de wijnen van de appellatie te tonen. Met zijn zoon Marc, de domaine neemt een heel andere wending. De man wil zich graag bevrijden van de handel en zijn eigen flessen op de markt brengen. De Domaine Joblot begint dus uitzonderlijke wijnen te produceren. Zijn zonen Jean-Marc en vervolgens Vincent brachten hun nauwkeurigheid in de productie van de wijnen. De jaargangen komen zuiverder naar voren en krijgen bekendheid. Vandaag, Juliette Joblotis op 30-jarige leeftijd directeur van domaine. Ze gebruikt haar reizen en training om de uitmuntendheid van haar werk voort te zetten domaine. Ze legt haar stijl op, moderner, altijd vertrouwend op het familieerfgoed.
De appellatie van Givry
Een AOC aangedreven door Joblot
De benaming Givry is een van de 84 appellations in AOC van Bourgondië. Dit is een naam Dorp aan de Côte Chalonnaise. 38 van de klimaten zijn geclassificeerd in Premier Cru. Het overgrote deel van de productie is rood, van de druivensoort pinot noir. Vaak zijn dit wijnen die in hun jeugd tanninerijk zijn en na 3 tot 5 jaar op fles zachter worden. In het wit komt de productie vandaan chardonnay met mooie bloemige tonen die finesse brengen.
De appellatie ontleent zijn naam aan de stad Givry. Reeds de monniken van Cluny dan de Cisterciënzers ontwikkelde wijnbouw in de regio. De wijnen van deze appellatie vermelden al lang op hun etiket: “de favoriete wijn van koning Hendrik IV”. Sommige geschriften maken melding van de liefde van de koning voor deze jaargangen. De appellatie leed toen onder phylloxera, valse meeldauw en verschillende ziekten en kon moeilijk uit deze crises komen vanwege de kleine omvang van de boerderijen. Tegenwoordig en sinds het verkrijgen van de AOC komen de wijnen van de appellatie voort uit de anonimiteit en worden ze erkend vanwege hun uitmuntendheid.
