De familiegeschiedenis van Domaine Michaël Lafarge
Een juweel van Bourgondië
Opgericht in de jaren dertig van de vorige eeuw, de Domaine Michaël Lafarge is al generaties lang een familiebedrijf. Michel Lafarge, emblematisch figuur van de Bourgondische wijnbouw, wijdde zijn leven aan het ontwikkelen en verfijnen van de identiteit van zijn wijnen, waarbij hij de domaine een van de meest gerespecteerde in de regio. In 1978 was Michel een van de eersten die biologische wijnbouw adopteerde Bourgondië, een gedurfde keuze die blijk geeft van respect voor de natuur en het terroir. Zijn zoon, Frédéric, sloot zich aan bij de familieboerderij en samen met hem bij de domaine ging naar de biodynamisch aan het begin van de jaren 2000. Deze transitie maakte het mogelijk om de filosofie van respect voor het milieu in elk aspect van de productie te verankeren, waardoor de reputatie van de onderneming werd versterkt domaine. Vandaag de dag, de Domaine Michaël Lafarge is een symbool van traditie en duurzaamheid, erkend voor zijn nauwgezette werk dat hulde brengt aan elk perceel van zijn wijngaarden.
Een uniek terroir in het hart van de Bourgogne
Biodynamiek en respect voor het milieu
De Domaine Michaël Lafarge strekt zich voornamelijk uit over de percelen Volnay en Meursault, twee emblematische benamingen van de Côte de Beaune binnen Bourgondië. Het land van Volnay wordt gekenmerkt door kalksteen- en kleigronden, die de wijnen hun finesse en structuur geven. De domaine is tevens eigenaar van percelen op de beroemde "Clos van Château van de hertogen", een monopole van Volnay 1er Cru, dat wijnen van zeldzame elegantie produceert. Wat betreft de wijze van landbouw, de domaine oefen een biodynamische wijnbouw sinds 2000, zonder enige chemicaliën, waardoor de bodem zich volledig kan uiten en de wijnstokken druiven van uitzonderlijke kwaliteit kunnen produceren. Elke oogst gebeurt met de hand, wat een strenge selectie van de trossen garandeert. Dit aandachtige werk in de wijngaard levert wijnen op die een ware weerspiegeling zijn van hun terroir en die de unieke kenmerken van elke vintage tot uitdrukking brengen.
De kunst van het fokken Domaine Michaël Lafarge
Traditionele technieken voor het maken van wijn
Wijnmaken bij Domaine Michaël Lafarge wordt uitgevoerd volgens traditionele methoden, met een constante zoektocht naar puurheid en authenticiteit. De druiven, geoogst op perfecte rijpheid, worden zorgvuldig ontsteeld voordat ze worden gevinifieerd in open vaten. De fermentaties vinden plaats zonder extra gist, waardoor de inheemse gisten alle rijkdom van het terroir tot uitdrukking kunnen brengen. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw hout wordt gebruikt om het evenwicht tussen fruit en tannines te behouden. Dit zorgvuldige proces van vinificatie en rijping levert wijnen op die zich onderscheiden door hun frisheid, diepgang en rijpingspotentieel. De rode wijnen van Volnay bieden tonen van kersen, kreupelhout en een elegante mineraliteit, terwijl de Meursaults complexe aroma's van citrus en hazelnoten onthullen, versterkt door een zijdezachte textuur. De typische kenmerken van de wijnen van Domaine Michaël Lafarge ligt in hun vermogen om kracht en verfijning te combineren, wat een onvergetelijke proefervaring belooft voor liefhebbers van geweldige wijnen uit Bourgondië.
