Domaine Dujardin

Een bevoorrecht terroir

DE domaine strekt zich uit over ongeveer 8 hectare, voornamelijk verspreid over de gemeenten Meursault en Monthélie, met uitbraken in Auxey-Duresses En Puligny-Montrachet.

• Verscheidenheid aan namen: DE domaine produceert zowel witte wijnen (Chardonnay) als rode wijnen (Pinot Noir).

• Opmerkelijke verhaallijnen: Het omvat prestigieuze benamingen zoals de Meursault "Les Vireuils", DE Meursault 1er Cru "De Charms" of zelfs Monthélie 1er Cru.

Filosofie van cultuur en wijnbouw

DE Domaine Dujardin onderscheidt zich door zijn natuurgerichte aanpak, waarbij kwaliteit boven kwantiteit gaat.

• Geïntegreerde plaagbestrijding: DE domaine Past milieuvriendelijke teeltmethoden toe en beperkt het gebruik van chemicaliën, zodat de puurheid van het fruit volledig tot uiting komt.

• Traditionele landbouw: Het wijnmaakproces vindt plaats in eikenhouten vaten (met een gematigd aandeel nieuwe vaten) om de mineraliteit van de witte wijnen en de finesse van de rode wijnen te behouden zonder het karakter van het oogstjaar te maskeren.

• Met de hand geplukte druiven: Er wordt een streng sorteerproces uitgevoerd om alleen de beste bessen te behouden.

Wijnprofiel

De wijnen van domaine staan bekend om hun evenwicht en hun elegantie :

1. De Witten: Kenmerkend voor Meursault zijn de boterachtige en nootachtige tonen, gecombineerd met een zilte spanning en een heerlijke frisse zuurgraad.

2. De Reds: Vooral in Monthélie en Auxey-Duresses, Ze kenmerken zich door aroma's van kleine rode vruchten, een soepele structuur en een uitstekende drinkbaarheid.

Opmerking: Het is een domaine "Menselijk formaat", wat aantrekkelijk is voor liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke wijnen, vaak toegankelijker dan de grote handelshuizen, en tegelijkertijd een opmerkelijke technische precisie bieden.