De beklimming van Spinetta
EEN domaine Italië te veroveren
De ambitie om te produceren een geweldige wijn in Italië is aanwezig bij de familie Rivetti sinds de 19e eeuw. Giuseppe Rivetti maakte deze droom werkelijkheid in 1977 door wijnstokken te kopen in Castagnole Lanze in de regio Piemonte en smelten De Spinetta. Deze naam, wat ‘de top van de heuvel’ betekent, weerspiegelt de locatie van de kelder. De streek stond destijds bekend om zijn eenvoudige en lichte wijn: Moscato d’Asti. De familie Rivetti schenkt deze wijn een nieuwe grootheid voordat er andere grote wijnen geproduceerd worden.
In 1995 werd de eerste rode wijn van de appellatie Barbaresco geproduceerd. In 2000 kocht de familie Rivetti een nieuwe wijngaard Grinzane Cavour en bouwde een kelder uitgerust met de hoogste technologie om een appellatiewijn te produceren Barolo. De verovering van Italië door La Spinetta werd in 2001 voortgezet dankzij de verwerving van 65 hectare wijnstokken in Toscane waar de familie Rivetti drie 100% Sangiovese-wijnen produceert waaraan tussen 2004 en 2012 zijn toegevoegd:
- een colorino
- een vermentino
- een mooie prugnolo
- een chianti
- een roséwijn.
Tenslotte breidt La Spinetta verder uit met een nieuwe wijnkelder. Canelli in Piemonte, Contratto, een van de oudste landgoederen voor mousserende wijn van het land.
De Spinetta-wijnstokken
Een filosofie met respect voor de wijngaard en zijn geschiedenis
De vier wijngaarden van de Spinetta profiteren van een zuid-, zuidoost- en zuidwestoriëntatie en zijn tussen de 35 en 65 jaar oud. De jongste wijnstokken worden alleen gebruikt voor de productie van Barbera Cà di Pian, Langhe Nebbiolo en Il Nero di Casanova. Bij Spinetta zijn de wijnboeren zich bewust van de leeftijd van de wijnstokken behandel dit land met het grootste respect. In de wijnbouw worden zeer weinig chemicaliën gebruikt en de opbrengsten worden tussen de 17 en 20 hectoliter per hectare gehandhaafd om de de kwaliteit van de bessen. De wijngaarden worden voor 75% bebouwd biodynamisch en de druiven worden vanaf begin september met de hand geoogst voor de witte wijnen en tussen eind september en begin oktober voor de rode wijnen.
Op de 165 hectare aan Spinetta-wijnstokken zijn alleen inheemse druivensoorten aanwezig. De filosofie van domaine is van terug naar de Italiaanse roots en om dit te doen, produceerde elke wijn respect traditionele druivensoorten van zijn regio. Zo worden in Piemonte de inheemse druivensoorten Barbera, Nebbiolo en Moscato verbouwd, terwijl in Toscane Sangiovese, Colorino en Vermentino aanwezig zijn. Een team van 55 mensen zorgt het hele jaar door voor het onderhoud van de wijnstokken en het nauwgezet uitvoeren van de oogstfase.
Spinetta-wijnen
De weerspiegeling van het terroir en de wijngaard
De filosofie van Domaine La Spinetta in de kelder zit weerspiegelen het terroir op een authentieke manier via zijn wijnen. Als de wijnmaker het proces begeleidt, is het de wijngaard die de essentie van de wijn levert. Om de kwaliteit van de wijnbereiding en een perfect niveau van hygiëne te garanderen, is de Spinetta-kelder uitgerust met de meeste voorzieningen hoge technologieën. De eerste alcoholische gisting op schillen wordt uitgevoerd met behulp van rotofermentors. Het merendeel van de Spinetta-wijnen wordt niet gefilterd of verfijnd en dankzij moderne technologieën kan elke fase van de wijnbereiding perfect worden gecontroleerd. Ten slotte is 80% van de gebruikte vaten nieuw Frans eiken en zijn de temperatuur en vochtigheid van de kelder gereguleerd. De kurken die zijn gekozen om de flessen te sluiten zijn allemaal gemaakt van natuurkurk.
In Toscane, Er worden drie 100% Sangiovese wijnen geproduceerd, ze bieden een mooie balans en onthullen hun volledige potentieel na 10 jaar in de kelder. Vermentino heeft een heerlijke zuurgraad en weerspiegelt de elegantie van deze Toscaanse wijn. Wijnen gemaakt van de Colorino-druivensoort zijn bloemig en fruitig en kunnen zowel jong als na enkele jaren rijping gedronken worden. In Piemonte, De Barolo- en Barbaresco-wijnjaren zijn complexer, met stevige en gestructureerde tannines, tonen van rijp fruit en soms kruiden. Wijnen gemaakt van de Barbera-druivensoort zijn zacht en elegant en Moscato heeft een opmerkelijke frisheid.
