De geschiedenis van domaine
Een familieverhaal
De geschiedenis van Domaine Philippe Gilbert begon in 1768 met François Gilbert. Deze herbergeigenaar neemt de wijnstokken van zijn schoonvader over en creëert de domaine helemaal opnieuw. Sindsdien is de Domaine Philippe Gilbert is een waargebeurd familieverhaal dat vakmanschap bevordert. Familiekennis wordt zowel in de wijngaard als in de kelder doorgegeven. De huidige Philippe Gilbert nam de domaine. Na zijn studie aan de middelbare school van Lyon was hij niet bepaald van plan terug te keren naar de middelbare school domaine. Als kunstenaar en liefhebber begon hij eerst een carrière als toneelschrijver. Wanneer zijn vader plotseling overlijdt, realiseert hij zich dat de overdracht van familiekennis op hem rust. Hij keert terug naar zijn land en werkt samen met de huisoenoloog, Jean-Philippe Louis. Van generatie op generatie zijn de jaargangen altijd puurder en authentieker en laten ze het prachtige terroir toe Menetou-Salon.
De Menetou-Salon-wijngaard
Een sublieme benaming
De domaine strekt zich uit over 28 hectare wijngaarden verdeeld over sauvignon blanc en pinot noir. De wijnstokken zijn aangeplant op hellingen, op een smalle strook van 5 bij 25 km. We vinden de Kimmeridgiaan van Champagne of Chablis of zelfs de naam Sancerre buurman. Deze bodem is het spoor van de zee die eeuwen geleden op het grondgebied aanwezig was en duizenden oesterschelpen heeft achtergelaten. De mineraliteit van deze bodem is zo uitgesproken dat het een zoute indruk achterlaat op de wijnen. Sinds de installatie in 1998 heeft Philippe Gilbert voert een omschakeling naar de landbouw uit biologisch dan binnen biodynamisch in 2006. Het doel is om alle typiciteit van het terroir naar voren te brengen. Een succesvolle missie voor de wijnmaker, naarmate de jaargangen vorderen komt de mineraliteit nog meer tot uiting.
De wijnen van domaine
De dialoog tussen de wijnstok en de wijnboer
De Domaine Gilbert probeert de identiteit van het terroir tot uitdrukking te brengen door perceel voor perceel te vinificeren voor de grote wijnjaren. De Kandelaars komt van een perceel van één hectare sauvignon blanc bijvoorbeeld. In de kelders vindt de rijping plaats in roestvrijstalen vaten of in tonnen voor de witte wijnen en een deel in vaten voor de rode wijnen. Over het algemeen is de domaine biedt een tiental jaargangen aan als de vintage-omstandigheden dit toelaten. Wat ons bij het proeven het meest opvalt, is de zoute en minerale afdruk in zowel de rode als de witte wijnen. Het wit is kristalhelder en het rood doet ons denken aan bepaalde grote Pinot Noirs uit de Bourgogne. Wacht niet langer en ontdek deze prachtige flessen!
