Domaine Au Bon Climat - Santa Ynez Valley Sanford & Benedict Vineyard Chardonnay 2018

```json { "short_description": "Découvrez l'élégance californienne avec ce Chardonnay 2018 du Domaine Au Bon Climat, issu du prestigieux vignoble Sanford & Benedict. Un vin blanc d'exception, promesse d'un voyage gustatif inoubliable.", "description": "Le Chardonnay 2018 du Domaine Au Bon Climat, provenant du célèbre vignoble Sanford & Benedict dans la Santa Ynez Valley, est une ode à la Californie. Ce vin blanc révèle la passion du domaine pour l'expression pure du terroir. Laissez-vous séduire par sa complexité aromatique et sa fraîcheur vibrante, signature des grands vins de Santa Barbara Coast.", "about_estate": "Fondé par Jim Clendenen en 1982, Au Bon Climat est un domaine emblématique de la côte centrale californienne. Situé dans la Santa Maria Valley, le domaine s'est forgé une réputation d'excellence grâce à sa production de vins élégants et équilibrés, reflétant le terroir unique de la région. La philosophie d'Au Bon Climat repose sur une approche minimaliste en cave, privilégiant l'expression naturelle du fruit et la complexité des sols. Les vins sont vinifiés avec une grande attention aux détails, dans le but de créer des cuvées authentiques et mémorables. Jim Clendenen, véritable visionnaire, a su hisser Au Bon Climat au rang des plus grands domaines californiens, faisant rayonner la qualité des vins de Santa Barbara à travers le monde. Aujourd'hui, le domaine continue de perpétuer son héritage, en produisant des vins d'une finesse et d'une élégance incomparables.", "best_after_year": "2022", "best_before_year": "2028", "wine_characteristics": [ "Fruité", "Complexe", "Frais" ], "sommelier_opinion": "Un Chardonnay californien d'une rare élégance, qui saura vous transporter au cœur des paysages ensoleillés de Santa Barbara.", "farming_type": "non communiqué", "grape_varieties": [ "Chardonnay" ], "tasting_note_html": "Ce Chardonnay dévoile une robe or pâle étincelante. Au nez, il exhale des arômes de citron confit, de pomme verte et de subtiles notes de brioche. La bouche est ample et équilibrée, avec une acidité rafraîchissante qui souligne la richesse du fruit. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation minérale. Un vin d'une grande finesse, promesse de beaux moments de dégustation.", "food_pairing_sentence": "Il accompagnera à merveille des fruits de mer grillés, un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre frais.", "serving_sentence": "À servir entre 12 et 14°C.", "vineyard_paragraph_html": "Le vignoble Sanford & Benedict, situé dans la Santa Ynez Valley, est un site historique de la viticulture californienne. Planté en 1971, il bénéficie d'un microclimat frais et venteux, idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols sont composés de sédiments marins et de grès, offrant un excellent drainage et une richesse minérale qui se reflètent dans les vins. L'exposition au soleil est optimale, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Le vignoble est cultivé avec soin, dans le respect de l'environnement, afin de préserver la qualité du terroir. Les vendanges sont réalisées à la main, à maturité optimale, afin de garantir une expression aromatique maximale. Le Sanford & Benedict Vineyard est un véritable joyau, dont les raisins contribuent à la production de vins d'exception, reconnus pour leur complexité et leur élégance.", "vinification_paragraph_html": "La vinification du Chardonnay 2018 d'Au Bon Climat est réalisée avec une approche minimaliste, afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont délicatement pressés, puis le moût est fermenté en fûts de chêne français, dont une proportion limitée de fûts neufs. L'élevage sur lies fines dure plusieurs mois, apportant complexité et texture au vin. Le bâtonnage est pratiqué régulièrement, afin de favoriser l'extraction des arômes et d'enrichir la bouche. La mise en bouteille est effectuée après une légère filtration, afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin. L'utilisation de levures indigènes contribue à la complexité aromatique et à l'expression du terroir. L'ensemble du processus de vinification est réalisé avec une grande attention aux détails, dans le but de créer un vin équilibré, élégant et fidèle à son origine.", "owners_paragraph_html": "Le domaine Au Bon Climat a été fondé par Jim Clendenen, une figure emblématique de la viticulture californienne. Visionnaire et passionné, il a su hisser le domaine au rang des plus grands producteurs de Santa Barbara. Aujourd'hui, la famille Clendenen continue de perpétuer son héritage, en produisant des vins d'une qualité exceptionnelle. La passion pour le vin et le respect du terroir sont les valeurs fondamentales qui guident le travail de l'équipe d'Au Bon Climat. Le domaine est un symbole de l