Wijnen van één druivensoort versus blendwijnen
Er wordt vaak gezegd dat Franse wijn voornamelijk van blends wordt gemaakt, vooral in het buitenland waar de meeste wijnen worden verkocht onder een etiket met de naam van één druivensoort, zoals Chardonnay, Cabernet Sauvignon of Riesling. Hoewel het waar is dat Bordeauxwijnen En Champagne Omdat deze wijnen op deze manier worden geproduceerd, is Frankrijk ook gespecialiseerd in zogenaamde "single varietal" wijnen.
Wat is het verschil met assemblages?
Maar eerst, wat is het verschil tussen deze twee wijnstijlen? Het zijn eigenlijk twee complementaire filosofieën. Bij het blenden worden verschillende druivensoorten gebruikt, terwijl bij een wijn van één druivensoort er slechts één wordt gemaakt.
Door te blenden kan de wijnmaker de balans van de wijn beïnvloeden, waarbij hij in een bepaalde jaargang de voorkeur geeft aan één druivensoort boven een andere om de zwakke punten van de andere te compenseren. Sommigen beweren dat blenden de wijn complexer maakt, omdat de aroma's en kenmerken van verschillende druivensoorten de zintuiglijke ervaring van het eindproduct verrijken.
Aan de andere kant wordt van wijn gemaakt van één druivensoort gezegd dat het de puurste expressie van het terroir vertegenwoordigt. Doordat er slechts één druivensoort is toegestaan, worden de specifieke kenmerken van het oogstjaar of de geografische locatie beter weergegeven. En omdat alle wijnen binnen de appellatie van dezelfde druivensoort worden gemaakt, wordt de vergelijking tussen terroirs en wijnmakers interessanter.
Geweldige Franse wijnen van één druivensoort
De meest beroemde wijn van één druivensoort is ongetwijfeld Bourgogne. Pinot Noir voor rood, Chardonnay voor wit – het is geen toeval dat deze regio 100 AOC's telt, waarvan sommige Grand Cru-wijngaarden zijn die nauwelijks groter zijn dan een hectare. Elke subtiliteit wordt weerspiegeld in de wijn, en de liefhebber beleeft eindeloos plezier aan het achterhalen van de herkomst. Verder naar het zuiden, de Beaujolais en de 10 wijnen worden uitsluitend gemaakt van Gamay-druiven.
De grote Loire-wijnen ook wordt er in de appellaties van één druivensoort gebruikt. Vouvray Of Savennières in Chenin Blanc; Sancerre Of Pouilly-Fumé in Sauvignon Blanc; Chinon of Bourgueil in Cabernet Franc. Bij de Syrah-druif komen de beste terroirs van Rhône Noordelijke wijnen zijn vaak gemaakt van één druivensoort, zoals Saint-Joseph, Cornas, Côte-Rôtie Of HermitageEen kleine hoeveelheid witte druiven is echter soms toegestaan. Condrieu Wat hem betreft, hij is nog steeds een 100% Viognier.
De Elzas, die dichter bij het Duitse systeem staat, legt ook de nadruk op de druivensoort. Dit wordt zelfs op het etiket vermeld: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sylvaner of Muscat. Laten we tot slot niet vergeten dat zelfs regio's die bekend staan om hun blends ook wijnen van één druivensoort produceren. Dit is het geval met... blanc de blancs in Champagne (en soms ook witte wijnen gemaakt van zwarte druiven), evenals de meest gerenommeerde Bordeauxwijnen, Château Petrusdie bijna uitsluitend Merlot bevat!