Barsac

We vinden bij Barsac verschillende Grands Crus Classés uit 1855. Deze appellatie ligt dicht bij SauternesBarsac is uniek, zowel geografisch als qua de wijnen die er geproduceerd worden, die profiteren van een bijzonder microklimaat. Gelegen op de samenvloeiing van koud en warm water, ontstaat er in Barsac 's ochtends mist. Dit gebied geniet ook van volop zonneschijn in de middag, waardoor het ideaal is voor de ontwikkeling van de befaamde edele rotting, die de productie van uitzonderlijke wijnen mogelijk maakt. zoete wijnenBovendien mogen alle wijnen uit de Barsac AOC ook de aanduiding Sauternes voeren.

Château Bestek

Het bouwen van dit château Het dateert uit de 13e eeuw en onderscheidt zich door verschillende architectonische kenmerken: een vierkante toren, een kapel en een geplaveide binnenplaats die het zijn charme geven. Domaine wijnbouw sinds het midden van de 17e eeuw, de Château Bestek is genoemd 1er Grand Cru Classé in 1855. Dit fort behoorde toe aan de beroemde familie. Lur-Salucesen huisvestte de stallen van de Château d'YquemVandaag, onder begeleiding van de familie Baly En het bedrijf Baron Philippe de Rothschild SA produceert daar een uitstekende Sauternes, met behulp van duurzame landbouwmethoden.

De wijnen van Château Bestek In hun eerste jaren kenmerken deze wijnen zich door aroma's van witte bloemen, citrus en honing. Naarmate ze rijpen, ontwikkelen ze warme tonen van gekonfijt fruit en kruiden. Ze passen prachtig bij visgerechten of zoet-hartige gerechten, zoals carpaccio van zeevruchten met exotisch fruit of gougères van zoete aardappel en verse geitenkaas.

Château Climens

De eerste schriftelijke vermeldingen van Château Climens Het dateert uit het midden van de 16e eeuw. Het is in de loop van zijn geschiedenis slechts een paar keer van eigenaar veranderd en al zijn eigenaren hebben er goed voor gezorgd. domaine, zich bewust zijnde van de waarde en het potentieel ervan. De Château wordt ook geclassificeerd Premier Cru in 1855Het wordt gekocht door de familie. Lurton in de jaren zeventig, en onder leiding van Bérénice Lurton sinds 1992.

DE Château Climens onderscheidt zich door zijn breedte aromatisch paletIn de eerste jaren van de wijn zijn aroma's van citrus en witte bloemen waarneembaar, vaak met een vleugje... versheid (eucalyptus, munt), die de vrij lichte kleur weerspiegelen. Naarmate de wijn ouder wordt, ontwikkelt hij aroma's van zoete kruiden en fruit, met steeds meer gekonfijte smaken. Hij combineert bijzonder goed met blauwe kazen, maar ook met exotische gerechten, met name Aziatische.

DE Château Climens is om verschillende redenen de moeite waard om te onthouden. Ten eerste valt er een prachtig landschap op. samenhang in deelegantie en de kwaliteit wijnen die geproduceerd worden. Bovendien worden deze wijnen gekenmerkt door hun zeer goede opslagmogelijkhedendie tientallen jaren kunnen rijpen en daarbij hun delicate aroma's behouden.

Château Doisy-Daene

DE Château Doisy-Daëne is al sinds 1924 in het bezit van de familie. Dubourdieudie er al drie generaties werken. Zij cultiveren de Semillon en de Sauvignon produceren Sauternes en de Grand Vin Sec van Château Doisy-Daëne, een zeer originele droge witte wijn. In topjaren wordt ook de "prestige cuvée" van de geproduceerd. Château : De Extravagante.

Cultuur is biodynamisch Er wordt traditioneel met de grond gewerkt, zonder herbiciden, en er wordt gewerkt aan het afbouwen van pesticiden. Het onderhoud van de wijngaard, inclusief het verwijderen van knoppen, het snoeien van de wijnstokken en het uitdunnen van de bladeren, gebeurt met de hand. Wijnstokken van meer dan 40 jaar oud produceren daardoor geconcentreerde en smaakvolle druiven.

Dit Château werd geclassificeerd Seconde Cru Classé in 1855Het wordt gekenmerkt door geconcentreerde fruitaroma's en een prachtige balans tussen delicatesse En nervositeit, stroom En versheidHet past uitstekend bij wit vlees of vis in saus.