Veeleisendheid en doorzettingsvermogen
Een passie voor de wijnstok sinds 1580
Sinds de oudheid hebben zich in Frankrijk wijnstokken ontwikkeld, met name dankzij rivierroutes. De regio Bordeaux wordt snel favoriet dankzij de directe toegang tot de oceaan. Handel maakt het vervolgens mogelijk de productie van de regio bekend te maken. Het was in de Middeleeuwen dat de Nederlanders, grote wijnconsumenten, hun liefde voor zoete wijn lieten zien. Vervolgens moedigden ze de creatie van zoete wijnen aan.
Dat was in 1580 Nicole d'Allard vrouw Leonardo Suduiraut. Het zal, voor het familie-erfgoed, a château die zijn getrouwde naam zal dragen. Leonardo's neef werd verwoest tijdens de Fronde en zal een gebouw laten herbouwen. André Le Nôtre zal bij deze gelegenheid de tuinen daar ontwerpen. In de 18e eeuw ontdekten wijnbouwers in de regio de belangrijke rol van edele rotting bij het maken van zoete wijnen.
In 1855 werd de wijn van Château Suduiraut bereikt de rang van Premier Crus. In 1992 verwierf de vennootschap AXA Millésime het pand. Het is vandaag Christian Seely wie runt de domaine, ondersteund door Pierre Montegut, technisch directeur. De Château Suduiraut is een van de oudste en grootste in deSauternes-appellatie. De teams van enthousiastelingen worden allemaal gedreven door de wens om de kleuren van de wereld naar een hoger niveau te tillen domaine op het internationale toneel.
Een zonneterroir
De regering van Botrytis Cinerea
Als de Château beslaat 200 hectare, 92 ha van hen verwelkomen de wijnstok. De wijnstokken Sémillon (90%), Sauvignon en Sauvignon Gris floreren op de zand-grindgronden van Preignac. Dit grindachtige terroir zorgt voor een prachtige nachtelijke herverdeling van de warmte op zonnige dagen. Beschermd tegen aanzienlijke temperatuurschommelingen kan elke druivensoort zo al zijn specifieke kenmerken tot uitdrukking brengen. Het zand zorgt voor de filtratie van regenwater.
Deze wijnen behoren tot de Premiers Crus van de appellatie Sauternes. Niet ver van Ciron profiteert de wijngaard van een ideale locatie voor de bloei van edele rotting, essentieel voor de productie van zoete wijnen. De ochtendvochtigheid creëert dan de ideale omgeving voor deze Botrytis cinerea. Elk perceel met wijnstokken wordt met een hoge intensiteit aangeplant, wat de concurrentie en dus de concentratie van aroma's van de druivensoorten bevordert.
De wijngaard maakt gebruik van duurzame wijnbouw, met regelmatig snoeien wat de toegang tot de zon voor de druiven bevordert. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, worden handmatig onderhouden en de bemesting is biologisch. Patrick Douret, hoofd teelt, maakt er een erezaak van om dit fantastische terroir waarvoor hij verantwoordelijk is, te verbeteren.
Een wijn die hand in hand gaat met de zon
De creatie van een van de grootste wijnen ter wereld
De trossen worden handmatig en vrij laat geoogst in vergelijking met andere Bordeaux-druivensoorten. Hierbij worden druiven met een uitzonderlijke rijpheid geoogst. Daarom wordt een eerste sortering in de wijngaard uitgevoerd. Het is Caroline Gendry, keldermeester, die zorg draagt voor de wijnbereiding.
Caroline Gendry wordt gedreven door één enkele ambitie: wijn maken van Château Suduiraut een van de beste ter wereld. Als zodanig zorgt het voor de vervaardiging van deze laatste met extreme eisen. Na een tweede sortering wanneer de bessen in de kelder aankomen, worden de druiven ontsteeld. Het persen vindt vervolgens langzaam en voorzichtig plaats. De gisting vindt plaats in vaten. Deze zijn gemaakt van 100% nieuw eikenhout. De jonge wijnen rijpen gedurende een periode van 18 tot 24 maanden.
Er zijn vier jaargangen die uit deze periode voortkomen. Elke wijn onthult alle specifieke kenmerken en complexiteit van een terroir. Meer dan een eerbetoon aan het land, de wijnen van Château Suduiraut onthult de geheimen die hun door de zon zijn toevertrouwd. Tussen weelde en mineraliteit, de jaargangen hiervan Premier Cru zoet is onderscheidend en vol van smaak.
