Een familiehuis met gedurfde funderingskeuzes
Het verhaal van een zoektocht naar uitmuntendheid sinds de 18e eeuw
Het gelijknamige huis, opgericht in 1798 door Claude Jacquesson, heeft de eeuwen overleefd met behoud van zijn onafhankelijkheid en identiteit. Als Napoleon Bonaparte een van zijn eerste bewonderaars was, is het in de 21e eeuw dat Jacquesson zichzelf heeft gevestigd als een essentiële referentie voor karakterchampagnes. Sinds de jaren zeventig leidt de familie Chiquet – en meer bepaald de broers Jean-Hervé en Laurent – het domaine met een filosofie die resoluut gericht is op kwaliteit.
Hun belangrijkste beslissing: de logica van grote gestandaardiseerde jaargangen loslaten en een origineel en innovatief concept ontwikkelen, dat van genummerde jaargangen. Elk jaar wordt er een nieuwe editie geproduceerd (Cuvée 700, 741, 742, enz.) die de stijl van het wijnjaar en zijn eigen evenwicht benadrukt. Deze unieke aanpak breekt met de standaardisatie van Brut zonder jaartal, terwijl het publiek een nauwkeurige en transparante lezing van het werk van de wijnboer wordt geboden.
Het verhaal van Jacquesson is ook dat van een zachte overgang naar een meer respectvolle wijnbouw: keuze van de beste percelen, massale selecties, beperking van de opbrengsten... Zoveel beslissingen gebaseerd op de overtuiging dat de grote champagne is geboren uit gezonde druiven, uit levende en goed begrepen grond.
Prestigieuze terroirs in het hart van de Montagne de Reims en de Marne-vallei
Perceel, veeleisende wijnbouw en expressie van de bodem
De wijngaard van Maison Jacquesson strekt zich vandaag uit over ongeveer 30 hectare, verspreid over de gemeenten Dizy, Aÿ, Hautvillers, Avize en Oiry. Deze dorpen behoren tot de edelste van de regio Champagne, vooral in sectoren die geclassificeerd zijn als premier cru en grand cru. De druivensoorten die voornamelijk Chardonnay en Pinot Noir worden geteeld, met een vleugje Pinot Meunier, worden geplant op kalkachtige bodems met uitzonderlijke finesse, waardoor de wijnen hun minerale frisheid en gebeitelde textuur krijgen.
In een constante kwalitatieve logica bewerkt het huis zijn wijnstokken op duurzame wijze, met methoden die dicht bij de biodynamiek liggen, zonder officiële certificering. Het ploegen gebeurt te paard, de behandelingen worden tot het strikte minimum beperkt en de oogst gebeurt volledig handmatig. Menselijk ingrijpen is ontworpen met spaarzaamheid, om het natuurlijke vegetatieve ritme te respecteren en de druiven het beste van zichzelf te laten leveren.
Het mozaïek van percelen, waarvan sommige emblematisch zijn zoals Corne Bautray, Champ Caïn of Vauzelle Terme, worden per perceel gevinifieerd, waardoor elk terroir zich zonder verwatering kan uiten.
Rigoureuze vinificatie en duurzame champagnes
Gerijpt in vaten, minimale dosering en beweerde identiteit
In de kelder is de filosofie van Jacquesson gebaseerd op uiterst nauwkeurige wijnbereidingspraktijken. De sappen worden op natuurlijke wijze bezonken, fermenteren met inheemse gisten en rijpen enkele maanden op fijne droesem in eikenhouten vaten. Het gebruik van hout begeleidt niet zozeer de wijn, maar begeleidt de evolutie ervan en bevordert tegelijkertijd de aromatische complexiteit. Geen systematische malolactische gisting, geen industriële gisting, geen opdringerige klaring: alles wordt gedaan om de grondstof te respecteren.
De dosering is extreem laag, of zelfs onbestaande (extra-brut), om de waarheid van de wijn niet te maskeren. Het laat uitsmeren helpt op zijn beurt om de bel te verfijnen en kalkachtige, zoute texturen te onthullen, die vooral gewild zijn bij verlichte amateurs. Cuvées zoals 742, of plaatsen die in kleine hoeveelheden worden gevinifieerd, getuigen van deze sobere, verfijnde, verfijnde stijl.
Jacquesson-champagnes vallen op door hun evenwicht tussen spanning en rijpheid, met aroma's van wit fruit, gekonfijte citrusvruchten, hazelnoot, krijt en soms gedroogde bloemen. Dit zijn gastronomische wijnen die verfijnde gerechten kunnen begeleiden en die langer dan 10 jaar bewaard kunnen worden.
