De geschiedenis van Domaine van Pélican
Het Jura-terroir ontdekken
Guillaume d'Angerville nam na de dood van zijn vader Jacques d'Angerville in 2003 het bedrijf over. domaine Familie markies d'Angerville in Volnay. Deze opvolging plaatste hem dus als de zesde generatie hiervan domaine van 15 hectare gelegen in het hart van Bourgondië.
De geschiedenis van Domaine van Pélican begon in 2006, tijdens een proeverij in een van de vlaggenschiprestaurants van Guillaume d’Angerville. Op zijn verzoek laat de sommelier hem een andere Bourgondische wijn proeven. Hij nodigt hem uit om een geweldige wijn te ontdekken Domaine André en Mireille Tissot, een van de emblematische referenties van de Jura. Aanvankelijk geloofde hij in een fout, maar hij werd zich vervolgens bewust van het volledige potentieel van het Jura-terroir. Toen kwam het project bij hem op: het oprichten van zijn eigen bedrijf domaine, buiten Bourgondië. Na talrijke ontmoetingen en proeverijen kwam het project enige tijd later in de Jura tot stand. Guillaume d’Angerville richtte vervolgens de Domaine van Pélican, met slechts 5 hectare wijngaarden.
Het terroir van Domaine van Pélican
Respect voor het milieu bovenal
De Domaine van Pélican strekt zich uit over 15 hectare wijngaarden in één stuk. De plot hiervan domaine is ook een van de bekendste in Arbois. De domaine wordt beheerd door een team dat nauwkeurigheid en respect voor het milieu en de geweldige terroirs ter harte neemt. Deze waarden vertalen zich in een grote nauwkeurigheid bij het beheer van de wijngaard en in het bijzonder door het maken van wijn met respect voor het terroir. De Domaine wordt ook uitgevoerd volgens de principes van de biodynamica.
De druivensoorten die erin groeien Domaine Pélican zijn typisch voor de Jura. Er zijn 11 hectare witte druivensoorten met Savagnin en Chardonnay, daarna 4 hectare rode druivensoorten: Pinot Noir, Trousseau en Poulsard. De geteelde druivensoorten worden bewerkt op mergelbodems en onder verschillende belichtingen (zuid, west, oost). De wijnstokken profiteren van a climat continentaal.
De wijnbereiding van Domaine van Pélican
Striktheid in de dienst van uitmuntendheid
De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van de biodynamiek. Deze principes geven daarom de voorkeur aan het werken met de hand, met respect voor de bodem en de wijnstokken. De opbrengsten zijn ook beperkt dankzij de kwaliteitsdruivensoorten. De wijnstokken worden daarom behandeld met natuurlijke producten op basis van hoornmest, hoornkiezel, kruidenthee of zelfs zwavel. Deze behandelingen worden bovendien uitgevoerd volgens een maankalender om de wijnstok te versterken tegen ziekteaanvallen.
De wijnen geproduceerd in Domaine van Pélican zijn de beste waardig en onderscheiden zich door hun mineraliteit, complexiteit en lengte in de mond.
