De Château van de Toren
EEN domaine familie
De Château de la Tour werd in 1890 gebouwd door de voorouders van de families Labet en Déchelette, sinds de 15e eeuw gevestigd in de Bourgondische wijngaarden. De château was toen bedoeld om de oogsten van te beschermen Clos de Vougeot uit 1855 en 1886, allemaal verworven door een voorouder van de familie Labet. In het hart van de Côte de Nuits, hij is de enige château zich binnen de grenzen van de Clos van Vougeot, en om erbinnen te oogsten, vinificeren, rijpen en bottelen. Het is altijd eigendom geweest van dezelfde familie, die tevens de hoofdeigenaar is van de Clos van Vougeot. Het verrijst in het bovenste gedeelte, niet ver van het beroemde cisterciënzer landhuis van de Ridders van Tastevin.
De domaine werd in de jaren dertig voor het eerst gebotteld. De kwaliteit van de wijnen was in de jaren zeventig en tachtig sterk achteruitgegaan, totdat de jonge François Labet de leiding van de wijnmakerij overnam. domaine familie in 1986, waarvan hij nog steeds de leiding heeft.
François Labet
Traditionele knowhow
François Labet gaf aan Château van de Toren alle glorie die het vandaag illustreert. Hij bestendigt de traditionele knowhow zo dicht mogelijk bij zijn unieke terroir. Bij zijn aankomst deed hij een beroep op Guy Accad, en samen produceerden ze opmerkelijke wijnen. Vervolgens werd hij enkele wijnjaren begeleid door de beroemde Bourgondische oenoloog Jean-Pierre Confuron, wat de progressie alleen maar vergroot. Samen maken ze aanzienlijke uitgaven om geweldige wijnen te produceren. Sinds 2009 werkt hij samen met Sylvain Pataille, die wijn vandaag naar het hoogste niveau brengt. Als François niet de wereld rondreist om zijn wijnen te promoten, is hij graag in zijn prachtige wijngaard.
Côte de Nuits
Unanieme roem
De wijngaard, gecertificeerd in biologische landbouw sinds 1992, strekt zich uit over bijna 6 hectare. De wijnstokken, waarvan de enige druivensoort Pinot Noir is, zijn gemiddeld 50 jaar oud. De domaine voert de oogst handmatig uit in rieten manden, waardoor de geoxideerde sappen van de weinige gebarsten druiven kunnen stromen. Vervolgens worden de bessen gesorteerd, maar vóór de gisting niet ontsteeld. Hun rijping vindt voornamelijk plaats in nieuwe eikenhouten vaten, wat materiaal van hoge kwaliteit en onderscheidende wijnen oplevert.
De Château de la Tour produceert twee jaargangen van Grand Cru Clos Vougeot. De eerste is een klassieke vintage en de tweede, van vieilles vignes, is vertrouwelijker en vertoont deze kwaliteiten nog meer, als de beste. De wijnen geproduceerd door Château van de Toren, traditionele Grands Crus, zijn voortreffelijk. Daarmee behoren ze tot de grootste van de hele wereld Côte de Nuits in Bourgondië. Ze hebben een uitstekend rijpingspotentieel en verdienen minstens 10 jaar in de kelder. De château geniet vandaag unanieme erkenning in de vier hoeken van de wereld.
