Greywacke

Identiteit: Tussen steen en licht

De naam "Greywacke" (uitgesproken als grijs-gek) verwijst naar het vruchtbare grijze sedimentgesteente dat overal in de rivieren en bodems van Nieuw-Zeeland te vinden is.

• Filosofie: In tegenstelling tot industriële producties geeft Greywacke de voorkeur aan een ambachtelijke aanpak, vaak gebaseerd op inheemse gistsoorten en subtiele rijping op eikenhouten vaten.

• De kunstenaar: Kevin Judd is niet alleen wijnmaker, maar ook een wereldberoemd fotograaf. Zijn wijngaardfoto's sieren zelfs de etiketten van de wijnen. domaine, wat een esthetische en precieze visie op het terroir weerspiegelt.

Het terroir van Marlborough

Greywacke heeft geen eigen grote wijnmakerij (de productie vindt vaak plaats in de faciliteiten van Dog Point), maar vertrouwt op zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de vlaktes van de Wairau-vallei En Zuidelijke Valleien.

De topwijnen

Hoewel Sauvignon Blanc de absolute ster is, blinkt Greywacke op meerdere vlakken uit:

1. Sauvignon Blanc

Dit is de 'haute couture'-interpretatie van de Marlborough-stijl. Het bevat tonen van grapefruit, citroensorbet en een minerale, zilte toets, ver verwijderd van de te agressieve buxusaroma's van de instapserie.

2. Wilde Sauvignon

Het is la cuvée Een kenmerkend product voor liefhebbers van complexiteit. Gefermenteerd met inheemse gisten Deze wijn, gerijpt in oude eikenhouten vaten, biedt een zachte textuur, tonen van crème brûlée en tijm, en doet soms denken aan de grote wijnen van de Loire (Pouilly-Fumé).

3. Pinot Noir

Een elegante en geurige wijn, met tonen van rood fruit (zwarte kers), kruiden en zijdezachte tannines, typisch voor de koele klimaten van het zuidelijk halfrond.

 Kevin Judd was een van de eersten die experimenteerde met "wilde" fermentaties in Marlborough, waarmee hij bewees dat Sauvignon Blanc een wijn kon zijn die zich kon ontwikkelen en een rijke textuur kon krijgen, in plaats van alleen een wijn met direct fruitige aroma's.