Familie erfgoed
Het lot van een wijnmaker
Gemaakt in 1920 door Claude Culilleron, deze wijngaard is vooral een familie verhaal. Al drie generaties lang zorgt de familie Cuilleron ervoor om hun passie voor wijn te behouden en door te geven. Yves Cuilleron, de kleinzoon van Claude, zal het eindelijk overnemen domaine in 1987, naar zijn oom, Antoine Cuilleron. Hoewel het aanvankelijk niet de bedoeling was om wijnboer te worden, is Yves altijd gepassioneerd geweest door gastronomie en proeven. Hij vervulde zijn militaire dienst in de Elzas en kreeg de kans om vele lokale specialiteiten te ontdekken. Het was toen dat hij verliefd werd op wijn. Zijn twee passies brengen hem uiteindelijk terug naar zijn roots en de familiewijngaard. Als zijn oom met pensioen gaat en zijn ouders op zoek gaan naar een opvolger, aarzelt hij geen seconde. Op deze datum zal de domaine heeft 3,5 hectare in Condrieu en Sint-Jozef.
EEN domaine in volle expansie
Significante transformaties
In 1992 creëerde Yves een nieuwe kelder in Verlieu en voerde vervolgens een uitgebreid uitbreidings- en bouwprogramma uit. Vervolgens wordt alles opnieuw doordacht: de wijnbereiding, de fokkerij, de opslaggebouwen en de gebouwen die bedoeld zijn voor de receptie. Tegelijkertijd installeerde hij een nieuwe vatkamer en paste hij het wijnassortiment aan om er ook locaties in op te nemen. Al deze verbeteringen maken een correcte toepassing mogelijk van de Cuilleron-methode. Om dit te perfectioneren, is de domaine besteedt bijzondere aandacht aan het evenwicht van de bodem. Hij oogst handmatig, waarbij hij zo weinig mogelijk interventies uitvoert en geen insecticiden gebruikt. De fermentatie vindt plaats met behulp van natuurlijke gisten en de rijping vindt plaats in hout. Er moeten nog veel projecten komen voor de domaine zoals het herbeplanten van oude druivensoorten om nieuwe unieke jaargangen te creëren. Het bedrijf groeit, maar blijft toch vasthouden aan traditionele principes. Cave Cuilleron heeft nog steeds een mooie toekomst voor zich.
De Cuilleron-methode
Techniek gecombineerd met passie
Yves Cuilleron, zich ervan bewust dat passie alleen geen kwaliteitswijnen voortbrengt, heeft altijd alle stadia van de productie van zijn wijnen gevolgd. Zo begrijpt hij de processen beter en beheerst hij elk technisch aspect. De geproduceerde wijnen zijn 100% zelfgemaakt en de gebruikte technieken zijn anders dan alle andere: echt maatwerk. Deze persoonlijke visie op cultuur vereist een aanzienlijk personeelsbestand. Hierdoor kunt u differentiërende kennis uitoefenen. Ondanks de diversiteit van de geproduceerde wijnen is de Cuilleron-toets herkenbaar. Al deze technieken zorgen voor een algehele harmonie in het wijnenassortiment. De kelder van Cuilleron onderscheidt zich daarom van anderen: geavanceerde technieken gebaseerd op traditie en eenvoud. In het belang van hoge normen onderzoekt Yves elke stap nauwkeurig. Niets mag aan zijn aandacht ontsnappen, deze buitengewone precisie is de prijs van kwaliteit.
