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Domaine Faiveley - Mercurey La Framboisiere Monopole 2022

Bourgogne • Mercurey • Rouge

87,00€ TTC
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Description

Le Domaine Faiveley, emblème de la Bourgogne, s'étend sur des parcelles prestigieuses, offrant des vins d'une grande finesse. Ce Mercurey La Framboisière 2022, issu d'un terroir unique, révèle une identité riche et authentique. Les vignes, cultivées avec soin, portent la signature d'un savoir-faire ancestral, alliant tradition et modernité. Chaque gorgée est une invitation à explorer la complexité des arômes bourguignons, faisant de ce vin un incontournable des amateurs.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Rouge profond, aux reflets violacés.
Nez : Un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et florales.
Bouche : Belle harmonie entre fraîcheur et rondeur, dévoilant des saveurs de framboise et de cerise, soutenues par des tannins soyeux.
Finale : Longue et persistante, évoquant des nuances de sous-bois et d'épices douces.

Accords mets & vin

Ce vin accompagnera à merveille un coq au vin ou une volaille rôtie aux herbes.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble du Domaine Faiveley s'étend sur des terroirs soigneusement sélectionnés, où les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une structure élégante et une minéralité délicate. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines profondément, s'imprégnant des caractéristiques uniques de chaque parcelle. Le climat tempéré de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, permettant ainsi d'exprimer toute la richesse du terroir. Chaque vendange est réalisée manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des meilleures baies.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la septième génération de la famille, avec une vision claire d'excellence et de respect pour le terroir. La famille Faiveley a su préserver l'héritage tout en innovant pour répondre aux attentes des amateurs modernes. Leur engagement envers la qualité se traduit par des pratiques viticoles durables et une recherche constante de perfection. Chaque membre de la famille participe activement au processus, de la vigne à la bouteille, insufflant une passion qui se ressent dans chaque vin produit.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Faiveley se déroule avec un respect absolu des traditions. Après une récolte manuelle, les raisins sont égrappés et foulés délicatement. La fermentation se fait en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, confère au vin complexité et profondeur, tout en respectant l'identité du terroir. Les élevages durent plusieurs mois, avec des soutirages réguliers pour affiner le vin avant la mise en bouteille. Chaque étape est minutieusement orchestrée pour garantir l'expression la plus fidèle du Mercurey.

Domaine Faiveley

Découvrir Domaine Faiveley

L'avis du sommelier

Un vin qui incarne l'élégance et la profondeur du terroir bourguignon, à déguster pour un moment de pure contemplation.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Épicé