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Château Ausone 2018

Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rouge

828,00€ TTC
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828,00€ / unité
Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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Description

Le Château Ausone, situé à Saint-Émilion, est un emblème de l'excellence viticole. Ce 1er Grand Cru Classé A se distingue par son terroir unique, où se mêlent tradition et innovation. Les vins d'Ausone, élaborés principalement à partir de cabernet franc et de merlot, sont reconnus pour leur profondeur et leur complexité. Chaque gorgée raconte l'histoire d'un domaine ancré dans le sol argilo-calcaire de Bordeaux, révélant toute la richesse de son microclimat.

Notations

Notations

  • Parker (WA) 100/100
  • Vinous 99/100
  • James Suckling 93/100
  • Jean-Marc Quarin 99/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe du Château Ausone 2018 est d'un rouge profond et intense. Au nez, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d'épices s'entrelacent, promettant une complexité fascinante. En bouche, l'attaque est veloutée, suivie de tannins soyeux qui enveloppent le palais. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de chocolat noir et de réglisse, offrant une belle longueur.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde merveilleusement avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Château Ausone s'étend sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables. La densité de plantation élevée permet une meilleure compétition entre les vignes, ce qui renforce la concentration des arômes. Les pratiques viticoles se veulent respectueuses de l'environnement, garantissant des raisins de qualité exceptionnelle.

Propriétaire et histoire

Le Château Ausone est actuellement dirigé par la famille Vauthier, qui a su préserver l'héritage du domaine tout en apportant une touche de modernité. Avec une passion indéfectible pour la viticulture, ils mettent un point d'honneur à respecter le terroir et à produire des vins d'exception. Leur engagement envers une viticulture durable et de qualité se reflète dans chaque cuvée, faisant d'Ausone un incontournable des grandes tables.

Vinification et élevage

La vinification au Château Ausone est un processus minutieux qui commence par une récolte manuelle des raisins, soigneusement triés. Après un éraflage délicat, les raisins fermentent en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur et l'expression aromatique. L'élevage se fait en barriques de chêne, dont une partie est neuve, pendant 18 à 24 mois, permettant aux arômes de se fondre et de se complexifier. Cette attention portée à chaque étape garantit un vin d'une grande finesse.

Château Ausone

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L'avis de l'équipe

Un monument de Saint-Émilion, d’une intensité et d’une complexité exceptionnelles.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2045

Profil du vin

  • Complexe
  • Charpenté
  • Fruité