La terre de Bandol
à l'origine du vin
Situé à 300 mètres d’altitude et à une poignée de kilomètres de la mer, le vignoble de 50 hectares est planté sur un sol pauvre et sur un sous-sol exceptionnel de calcaire du Trias. Cette formation géologique est antérieure de 150 Millions d’années à celle du quaternaire que l’on trouve généralement à Bandol. La roche est extrêmement souple : c’est un matériau idéal pour favoriser l’enracinement profond et permettre au système racinaire de puiser l’humidité et les oligo-éléments dont elle a besoin. Dans ce terroir, les nuits d’été sont fraiches et le mistral vient sécher les brumes marines matinales. Cela offre à la vigne ce surcroit d’humidité dont elle a besoin pour peaufiner tranquillement le mûrissement des raisins. Les conditions sont idéales pour amener le mourvèdre à pleine maturité. Les cépages entrant dans la composition du vin blanc, clairette, marsanne et rolle, sont produits dans une arène orientée nord spécialement dédiée.
Famille de Saint Victor
Des hommes et des femmes d'exception
C’est en 1978 que le comte Henri de Saint Victor achète la propriété. En véritable visionnaire, il entreprend de grands travaux pour replanter, préciser le cadre de production des vins blancs et rouge, investir dans un chai de vinification et faire connaître ses vins. Pendant six années consécutives, le Château de Pibarnon va recevoir la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris. Très vite, il obtient la reconnaissance des sommeliers. Le château est distribué dans le monde entier et est à présent reconnu comme l’un des meilleurs vins de Provence. Eric de Saint Victor a pris la direction du domaine en 2013, au décès de son père. Il continue l’œuvre inachevée en portant l’accent vers une culture respectueuse de son environnement.
Château de Pibarnon
Caractère & savoir-faire
Le travail du sol et les soins apportés tant aux plantes qu’aux restanques font l’objet d’une attention tout particulière et méthodique. Une vendange en vert permet de réguler la charge en raisin de sorte que la vigne puisse soutenir la production optimale des baies jusqu’à leur donner concentration et jus suffisant. Ici des rendements de 30 à 35hl/ha sont tout à fait acceptables.
Les vendanges manuelles sont suivies d’un tri sélectif. Les cuvaisons sont longues mais non excessives. Un élevage sous bois en foudre apportera la longueur, l’élégance et cette très longue garde que propose ce grand vin.
Le Château de Pibarnon produit des vins rouges, rosés et blancs qui chaque année continuent à remporter des distinctions. Un second vin appelé Les Restanques de Pibarnon est essentiellement le fruit de jeunes vignes.
Se rendre au Château de Pibarnon laisse un souvenir impérissable. La vue est saisissante de beauté entre cette terre de couleur ocre clair, ce calcaire qu’on devine, le vert des pins d’Alep et le bleu de la Méditerranée qui n’est jamais très loin au détour d’un virage. A cela, il faut ajouter la gentillesse des gens du lieu, les odeurs de la garrigue provençale. C'est une mise en scène idéale pour s’initier à la dégustation des très grands vins du Château.
