VivaltuS - 2017 - Ribera Del Duero

Vivaltus is het high-end project van de familie Yllera, met de hulp van Jean-Claude Berrouet. wijnmaker van de Château Petrus gedurende 40 jaar, en zijn zoon JeffHet is een wijn die Deze wijn komt vooral in zijn jeugd goed tot zijn recht, zoals blijkt uit het oogstjaar 2017. 

94/100 punten ROBERT PARKER "Wijn is bloemig, geurig en elegantHet eikenhout is goed geïntegreerd en de smaak is evenwichtig met verfijnde tannines. Een triomf "onder de ongunstige omstandigheden van de oogst!"

Terroir : LDe druiven komen van oude wijngaarden, waaronder Fuentebro en La Aguilera, op hoogtes tussen 800 en 1000 meter, op klei-graniet-, kalksteen- en klei-zandgronden die een gunstige groei bevorderen. Grote complexiteit en frisheid. De wijnstokken zijn tussen de 60 en 105 jaar oud.

Wijnbouw Minimale interventie, perceel voor perceel, op basis van zwaartekracht. Fermentatie met inheemse gisten. 11 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. 20% nieuwe vaten.