93 WS
Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Montmains 2020

    Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Montmains 2020

    Bourgogne • Chablis • Wit

    134,00€ TTC
    134,00€ TTC 168,00€
    22,33€ / eenheid
    Verpakking : 6 x 75CL - Karton

    Meer dan 4 beschikbaar - Levering binnen 2 tot 3 werkdagen

    Uitzonderlijke wijnen, geselecteerd door onze experts. Rechtstreeks vanaf het terrein Gratis bezorging bij bestellingen boven €450 (met uitzondering van En Primeur). Veilige betaling

    Vintage beschikbaar

    Beschrijving

    De vintage 2020 van Domaine Drouhin-Vaudon Chablis Premier Cru "Montmains" Deze jaargang onderscheidt zich van zijn opvolger (2021) door een grotere gulheid en een zonnigere rijpheid. Waar 2021 draait om spanning en scherpte, biedt 2020 een completer profiel, zowel vlezig als intens mineraal.

    Ratings

    Ratings

    • Wine Spectator 93/100
    Noten & akkoorden

    Noten & akkoorden

    Accords mets & vin

    Dankzij het grotere volume kan de 2020 iets rijkere gerechten aan:

    • Vis in saus: Een filet van snoekbaars met beurre blanc-saus of een forel met amandelen.
    • Gevogelte: Een kip in witte saus of een kip supreme met morieljes.
    • Exotische keuken: Het combineert uitstekend met luxe sushi of aspergerisotto.
    Producent

    Producent

    De locatie: deze wijngaard is de meest noordelijke in het hele gebied. domaine Joseph Drouhin in het appellatiegebied Chablis. Het is een van de zeven Premier Crus vanwege de uitstekende ligging en de concentratie van Kimmeridgische kiezels in de bodem, wat Chablis vaak een zeer herkenbaar typiciteit geeft. Geschiedenis en traditie: In de jaren zestig, toen de wijngaarden van Chablis grotendeels verlaten waren, geloofde Robert Drouhin in het potentieel van deze bodem, die een eeuw eerder was geteisterd door de druifluis. Hij was een van de eerste Bourgondische wijneigenaren die de bodem ontwikkelde en wijnen produceerde die typerend waren voor hun terroir. De bodem: Kimmeridgische kalksteen met miljarden minuscule mariene fossielen in een wit cementachtig materiaal dat 130 miljoen jaar geleden de oceaanbodem moet zijn geweest. Deze mariene oorsprong geeft Chablis-wijnen een unieke smaak.

    Propriétaire et histoire

    DE Domaine Drouhin-Vaudon is eigendom van de familie Drouhin, een familie van Bourgondische wijnmakers met een passie voor hun vak. Voortbouwend op hun erfgoed en expertise hebben ze een domaine Uitzonderlijk in Chablis, een combinatie van traditie en moderniteit.

    Vinification et élevage

    Oogsten: met de hand in open kratten. Zorgvuldig sorteren indien nodig.

    Wijnbereiding: Langzame persing van hele druiventrossen in een pneumatische pers. Het sap van de laatste persing wordt gescheiden van het sap dat vanzelf uitloopt. De sappen fermenteren in roestvrijstalen tanks na een lichte bezinking.

    Rijping: 8 tot 10 maanden in vaten.

    Tijdens het hele proces worden beslissingen voornamelijk gebaseerd op proeverijen. Deze gegevens worden uiteraard aangevuld met technische analyses. Zoals bij alle wijnen van het huis, staat het tot uitdrukking brengen van het terroir en het respecteren van het karakter van het oogstjaar voorop.

    Joseph Drouhin

    Découvrir Joseph Drouhin

    De mening van het team

    De jaargang 2020 verkeert momenteel in uitstekende conditie. De wijn heeft de "pittige" levendigheid van zijn jonge jaren verloren en is aan aromatische complexiteit gewonnen. Het is de ideale wijn voor liefhebbers van een Chablis met body, die tegelijkertijd zijn minerale karakter behoudt.

    • Apogée 2025 à 2035