Domaine des Perdrix - Du Dessus 2016 - Echezeaux Grand Cru

    Bourgogne • Echezeaux Grand Cru • Rood

    299,00€ TTC
    299,00€ TTC 0,00€
    299,00€ / eenheid
    Verpakking : 1 x 75CL - Karton

    Op voorraad - Levering binnen 2 tot 3 werkdagen

    Uitzonderlijke wijnen, geselecteerd door onze experts. Rechtstreeks vanaf het terrein Gratis bezorging bij bestellingen boven €350 (met uitzondering van verse producten). Veilige betaling

    Vintage beschikbaar

    Beschrijving

    DE Grand Cru Du Dessus 2016 biedt ongeëvenaarde diepte en elegantie en onthult de essentie van de Grands Crus van het Verenigd Koninkrijk. Côte de Nuits. 

    Noten & akkoorden

    Noten & akkoorden

    Notes de dégustation

    De bovenste Echereaux Grand Cru De jaargang 2016 combineert perfect met risotto met eekhoorntjesbrood, gestoofd lamsvlees of brie met truffel. Serveer de wijn tussen 16 en 18 °C en open hem een paar uur voor het proeven, of decanteer hem zelfs om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen.
    Producent

    Producent

    Propriétaire et histoire

    De wijngaarden van Échezeaux du Dessus liggen op een uniek terroir, bestaande uit klei-kalksteenbodems, die de wijn zijn complexe en krachtige karakter geven. Dit terroir maakt deel uit van de historische Échezeaux-percelen, samen met Champs Traversins en Poulaillères. De zorgvuldig bewerkte wijnstokken profiteren van optimale zonneschijn, wat een perfecte rijpheid van de druiven en een authentieke expressie van het terroir garandeert.

    Vinification et élevage

    De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. Een koude maceratie van 4 tot 6 dagen vóór de fermentatie wordt uitgevoerd om de fenolische verbindingen te extraheren. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld, waarna 30% van de druiven met hele trossen fermenteert, gevolgd door een maceratie van 15 dagen. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, waarna het sap dat vrijkomt bij de fermentatie en het perssap worden gescheiden en apart rijpen. De wijn rijpt vervolgens 17 maanden in Franse eikenhouten vaten (60% nieuw), gevolgd door 2 maanden rust in tanks om het karakter te verfijnen.

    Domaine van de Perdrix

    Découvrir Domaine van de Perdrix

    • Serveertemperatuur 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2041

    Wijnprofiel

    • fruitig
    • pittig
    • complex
    • houten frame