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Domaine William Fèvre - Vaillons 2020 - Chablis 1er Cru

    Domaine William Fèvre - Vaillons 2020 - Chablis 1er Cru

    Bourgogne • Chablis • 1er Cru • Blanc

    244,99€ TTC
    244,99€ TTC 294,00€
    40,83€ / eenheid
    Verpakking : 6 x 75CL - Carton

    Meer dan 5 beschikbaar - Disponibilité mai 2026

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    Vintage beschikbaar

    Beschrijving

    Le Domaine William Fèvre, situé au cœur de Chablis, est reconnu pour ses Chardonnays d'exception. En 2020, le 1er Cru Vaillons incarne la finesse et la minéralité chablisienne. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires, profitent d'un climat continental, offrant des vins à la fois frais et complexes. Ce domaine, avec une philosophie respectueuse du terroir, excelle dans la création de cuvées qui révèlent toute la richesse de leur environnement.
    Ratings

    Ratings

    • Wine Spectator 93/100
    Noten & akkoorden

    Noten & akkoorden

    Notes de dégustation

    Sa robe or pâle scintille dans le verre. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une note minérale délicate. En bouche, ce vin offre une belle fraîcheur, avec une acidité bien intégrée et des saveurs de citron et de poire. La finale est longue et précise, laissant une empreinte minérale qui invite à la prochaine gorgée.

    Accords mets & vin

    Il se marie à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre.
    Producent

    Producent

    Le vignoble du Domaine William Fèvre se situe sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Chablis. Ces sols, riches en fossiles marins, confèrent au Chardonnay une minéralité unique. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, permet une maturation optimale des raisins. Les vignes, âgées de 30 à 40 ans en moyenne, sont cultivées avec soin, favorisant une viticulture raisonnée qui respecte l'environnement et la biodiversité. Chaque parcelle est soigneusement travaillée pour révéler les spécificités de son terroir.

    Propriétaire et histoire

    2024 est une année charnière pour le Domaine William Fèvre, qui est désormais passé sous le giron des Domaines Barons de Rothschild (Lafite), tout en conservant la direction technique de Didier Séguier, garant du style ciselé et pur de la maison. Les propriétaires actuels partagent une passion commune pour le terroir et la qualité, s'engageant à produire des vins qui reflètent l'authenticité de Chablis. Leur vision est de continuer à faire briller ce domaine emblématique sur la scène internationale, tout en respectant les traditions viticoles qui en font sa renommée.

    Vinification et élevage

    Au Domaine William Fèvre, la vinification est réalisée avec le plus grand soin. Après une récolte manuelle, les raisins sont délicatement pressés et fermentés en cuves inox. L'élevage se fait en partie en fûts de chêne, permettant d'apporter une touche de complexité tout en préservant la pureté du Chardonnay. Le vin est ensuite élevé sur lies fines, ce qui lui confère une texture crémeuse et une belle structure. Ce processus minutieux permet d'exprimer pleinement le caractère du terroir et de produire un Chablis 1er Cru Vaillons d'une grande élégance.

    Domaine William Fèvre

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    De mening van het team

    Le Domaine William Fèvre - Vaillons 2020 est l'un des Premiers Crus les plus séduisants et accessibles de la gamme, tout en conservant la signature de précision du domaine. Situé sur la rive gauche du Serein (comme le Montmains), il offre cependant un profil plus solaire et floral. Le millésime 2020, précoce et équilibré, lui donne une superbe définition aromatique.

    • Serveertemperatuur 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Wijnprofiel

    • minéral
    • complexe
    • frais