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Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny Outre Terre 2022

Loire • Saumur-Champigny • Rouge

276,00€ TTC
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Beschrijving

Le Saumur-Champigny Outre Terre 2022 du Domaine des Roches Neuves est une ode au terroir ligérien. Ce vin rouge, élaboré par Thierry Germain, incarne la finesse et l'élégance de l'appellation. Un vin qui révèle la passion du domaine pour une viticulture respectueuse de l'environnement et l'expression authentique du Cabernet Franc.
Noten & akkoorden

Noten & akkoorden

Notes de dégustation

Ce Saumur-Champigny Outre Terre 2022 dévoile une robe rubis éclatante. Au nez, il offre un bouquet de fruits rouges frais, agrémenté de notes florales et d'une subtile touche épicée. En bouche, l'attaque est franche et élégante, soutenue par des tanins soyeux. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de minéralité. Un vin harmonieux et expressif, reflet d'un grand terroir.

Accords mets & vin

Parfait avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou des fromages de chèvre affinés.
Producent

Producent

Le vignoble du Domaine des Roches Neuves s'étend sur des terroirs d'exception, principalement composés de sols argilo-calcaires. Ces sols, riches en minéraux, confèrent aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Le climat tempéré de la Loire, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Thierry Germain travaille ses vignes en biodynamie, privilégiant des méthodes naturelles pour préserver la biodiversité et la vitalité des sols. Cette approche respectueuse de l'environnement permet d'obtenir des raisins sains et équilibrés, qui expriment pleinement le potentiel du terroir.

Propriétaire et histoire

Thierry Germain, propriétaire du Domaine des Roches Neuves, est un vigneron passionné et engagé. Il a repris le domaine en 1991 et l'a transformé en une référence de l'appellation Saumur-Champigny. Sa philosophie repose sur le respect de la nature et la recherche de l'excellence. Il est convaincu que le vin est le reflet du terroir et du travail du vigneron. Son engagement pour la biodynamie et sa quête de la perfection font de lui un acteur majeur de la viticulture ligérienne.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine des Roches Neuves est réalisée avec le plus grand soin, dans le respect de la tradition et de l'intégrité du fruit. Les vendanges sont manuelles, et les raisins sont triés avec rigueur. La fermentation se déroule en cuves bois ou en cuves béton, avec des levures indigènes, afin de préserver l'authenticité du terroir. L'élevage est réalisé en barriques de chêne français, pendant une durée variable selon les millésimes. Thierry Germain privilégie un élevage doux, qui permet au vin de s'affiner et de développer sa complexité, sans masquer l'expression du fruit.

Domaine van de Roches Neuves

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De mening van het team

Un Saumur-Champigny d'une élégance rare, qui nous transporte au cœur des terroirs ligériens avec une émotion palpable.

  • Serveertemperatuur 14–16 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Wijnprofiel

  • Fruité
  • Complexe
  • Frais