Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2019

    Bourgogne • Chablis • Wit

    216,00€ TTC
    216,00€ TTC
    36,00€ / eenheid
    Verpakking : 6 x 75CL - Karton

    Meer dan 2 beschikbaar - Levering binnen 2 tot 3 werkdagen

    Uitzonderlijke wijnen, geselecteerd door onze experts. Rechtstreeks vanaf het terrein Gratis bezorging bij bestellingen boven €350 (met uitzondering van verse producten). Veilige betaling

    Vintage beschikbaar

    Beschrijving

    DE Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2019 van Jean et Sébastien Dauvissat is een ware uitnodiging om te verkennen BourgogneDeze wijn witDeze wijn, afkomstig van een uitzonderlijk terroir, kenmerkt zich door de mineraliteit en frisheid die typerend zijn voor de Chablis-appellatie. Met bijzondere aandacht voor de wijnbouw, domaine Dauvissat onderscheidt zich door zijn streven naar authenticiteit en puurheid in zijn wijnen, en biedt zo bij elke proeverij een unieke zintuiglijke ervaring.

    Noten & akkoorden

    Noten & akkoorden

    Notes de dégustation

    Jurk : Prachtige, lichtgouden tint, helder.
    Neus : Aroma's van witte bloemen, citrus en minerale tonen.
    Mond : Fris en levendig, met een prachtige structuur en smaken van peer en abrikoos, ondersteund door een schitterende mineraliteit.
    Definitief: Langdurig en verrukkelijk, met een subtiele hint van terroir.

    Accords mets & vin

    Heerlijk bij zeevruchten, gegrilde vis of verse geitenkaas.
    Producent

    Producent

    De wijngaard van Jean et Sébastien Dauvissat Het strekt zich uit over de heuvels van Chablis, waar de bodem voornamelijk bestaat uit kalksteen en klei. Deze unieke geologische omstandigheden bevorderen de productie van wijnen met een rijke mineraliteit. vieilles vignes, Vaak zijn ze meer dan 40 jaar oud en hebben ze diepe wortels in de grond, waardoor ze de rijkdom en complexiteit van het terroir volledig tot uiting kunnen brengen. climat Het continentale klimaat van de regio, met hete zomers en koude winters, draagt ook bij aan de perfecte balans tussen zuurgraad en rijpheid van de druiven.

    Propriétaire et histoire

    Jean et Sébastien Dauvissat, Als vertegenwoordigers van de vierde generatie wijnmakers zetten zij met passie en toewijding het familie-erfgoed voort. Kwaliteit staat bij hen voorop, en zij zijn er trots op traditie te respecteren én tegelijkertijd te innoveren. Hun aanpak is gebaseerd op een diepgaand begrip van het terroir en de wens om wijnen te produceren die hun verhaal vertellen. Elke jaargang is het resultaat van nauwgezet werk, waarbij liefde voor wijn en respect voor de natuur samenkomen om nectar van zeldzame finesse te creëren.

    Vinification et élevage

    Het vinificatieproces voor de Chablis van Dauvissat is nauwgezet. De druiven, zorgvuldig met de hand geoogst, worden voorzichtig geperst om het sap te extraheren zonder de schillen te beschadigen. De wijnen fermenteren in roestvrijstalen tanks en profiteren van een langzame fermentatie bij gecontroleerde temperaturen, waardoor hun delicate aroma's behouden blijven. De rijping op fijne droesem, die enkele maanden duurt, geeft de wijn een romige en complexe textuur. Jean en Sébastien geven de voorkeur aan minimale interventie, waardoor de typische kenmerken van het terroir volledig tot uiting komen in elke fles.

    Découvrir Jean et Sébastien Dauvissat

    De mening van het team

    Deze Chablis 1er Cru Vaillons 2019 is een waar kunstwerk, een combinatie van elegantie en diepgang, een ware schat om van te genieten.

    • Serveertemperatuur 10–12 °C

    • Apogée 2024 à 2032

    Wijnprofiel

    • Fruitig
    • mineraal
    • Complex